Solyanka uten kjøtt med pølse

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Vask og tørk sylteagurkene. Skjær dem i tynne strimler. Hvis kjernen er vannaktig og inneholder store frø, kan du fjerne midten. Dette er imidlertid ikke nødvendig.

Trinn 2:

Skrell løken og skjær den i halve ringer eller terninger. Skivene kan være middels tykke; de ​​skal mykne under steking, men ikke oppløses helt.

Trinn 3:

Varm vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett hakket løk og stek på middels varme i 2–3 minutter. Vær forsiktig så den ikke brenner seg eller blir for gyllen – målet er å oppnå en myk tekstur og behagelig aroma, ikke sprø biter.

Trinn 4:

Hvis du bruker frosne pølser, er det best å tine dem på forhånd for å tilberede pølsesoljankaen. Skjær pølsen og det røkte kjøttet i strimler eller små terninger. En rekke produkter (kokte, røkte eller bakte) vil forsterke smaken.

Trinn 5:

Ha pølsene i kjelen og øk varmen til høy. Stek i 4–5 minutter. Dette vil la pølsene varmes opp og frigjøre røyksmaken. Rør til de er lett brune.

Trinn 6:

Tilsett de skivede agurkene og bland alt forsiktig sammen. Hvis de begynner å slippe ut væske, er det normalt. La blandingen småkoke på middels varme i 8–10 minutter, rør om av og til.

Trinn 7:

Tilsett tomatpuréen og fordel den forsiktig blant ingrediensene. Varm ingrediensene i 1–3 minutter slik at pastaen karamelliserer litt og blir mindre syrlig.

Trinn 8:

Skrell hvitløken, press den eller riv den. Ha den i kjelen og rør om. Stek i omtrent ett minutt – dette er nok tid til at hvitløken frigjør aromaen sin.

Trinn 9:

Hell innholdet i kjelen over i en kjele. Lag kokende vann – du kan koke det i en vannkoker på forhånd. Hell kokende vann over ingrediensene, og juster suppen til ønsket tykkelse. For den angitte mengden ingredienser er 2–2,5 liter tilstrekkelig. På dette stadiet kan du også tilsette poteter i terninger eller julienne.

Trinn 10:

Sett pannen over middels varme og la det småkoke i omtrent 12–15 minutter. Skum av skum med en hullsleiv, spesielt hvis du bruker forskjellige typer røkt kjøtt.

Trinn 11:

Klassisk solyanka er klar til servering. Tilsett en sitronbåt og en skje med rømme i hver porsjon, samt 4–5 oliven (hvis du ikke tilsatte noen under kokingen).

Matlagingstips

Solyanka med pølse uten kjøtt er en ganske enkel rett å tilberede. Her er noen tips som hjelper deg med å lage en deilig suppe uten mye anstrengelse:

Valg av pølser. Den mest smakfulle solyankaen lages med en kombinasjon av røkt pølse og kokt røkt kjøtt. Du kan bruke cervelat, jaktpølser, skiver av skinke eller kokt svinekjøtt.

Tykkelsen på kraften. Hvis du vil ha en rikere og tettere solyanka, tilsett mindre kokende vann. En tynnere versjon er bedre for de som foretrekker en klassisk forrett.

Ekstra ingredienser vil forsterke smaken. Du kan tilsette oliven, svarte oliven eller hakkede kapers 3–5 minutter før steketiden er ferdig.

En syrlig smak. En sitronskive i bollen lysner opp og gir suppen mer smak.

Servering. Solyanka serveres tradisjonelt med rømme og friske urter. Dill passer godt til røkt kjøtt.

Sterk. For en subtil smak kan du tilsette en klype paprika eller litt sterk pepper.

Oppbevaring. Solyanka kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2–3 dager. Smaken blir mer intens dagen etter.

Oppvarming. Når du varmer opp suppen, la den småkoke, men unngå å la den koke for lenge, da dette kan føre til at pølsen mister saftigheten.

Forenkler prosessen. Suppeingrediensene kan tilberedes på forhånd – rester av oppskåret pølse oppbevares praktisk i fryseren i individuelle porsjoner.