Kål og tomat solyanka

For å tilberede solyanka i henhold til denne oppskriften trenger du bare noen få enkle og rimelige ingredienser.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Finhakk kålen.

MERK: Det er bedre å velge tett kål, ikke tidlige varianter – de er mer egnet for langtidslagring og hermetisering.

Trinn 2:

Finhakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Trinn 3:

Velg urter etter din smak (persille og dill er best) og hakk dem.

Trinn 4:

Skjær av stilkene på tomatene og kjør dem gjennom en kjøttkvern.

Trinn 5:

Ha alle tilberedte grønnsaker i en stor kjele, tilsett sukker, salt, pepperkorn og vegetabilsk olje.

Trinn 6:

Sett kjelen på komfyren til den koker. Når soljankaen koker, reduser varmen til middels og la det småkoke i 1 time, rør om av og til.

MERK: Sjekk om det er nok væske under kokingen. Tilsett litt vann om nødvendig.

Trinn 7:

Når det er ferdig, ta kjelen av komfyren, tilsett eddik og rør godt. Vår deilige oppskrift på kålsolyanka er klar!

Trinn 8:

Legg den tilberedte solyankaen i steriliserte glass og lukk dem med lokk.

MERK: Sørg for å tilsette saft fra kjelen i glassene.

Matlagingstips

Glassene må steriliseres for at solyankaen skal vare så lenge som mulig.

Etter at du har tilsatt eddiken, må du ikke la soljankaen koke. Tilsett eddiken helt på slutten.

Denne solyankaen passer godt til mange matretter og kan ikke bare tjene som en frittstående rett eller tilbehør, men også som en base for å lage kålsuppe eller paifyll.