Kålsolyanka med kjøtt

For å tilberede denne retten er det viktig å ha alle nødvendige ingredienser og kjøkkenutstyr klare på forhånd. Kålsoljanka er en deilig rett, og oppskriftene kan variere. Vi skal se på en av de enkleste og mest delikate versjonene, som er enkel å gjenskape.

Steg-for-steg oppskrift

La oss begynne å tilberede soljankaen vår. Denne retten er enkel å tilberede, og resultatet er en deilig soljanka som er perfekt til lunsj eller middag.

Trinn 1:

Først tilbereder du kjøttet (for eksempel svinekjøtt). Skyll, tørk og skjær i små terninger.

Trinn 2:

Ta en stekepanne med vegetabilsk olje og varm den opp over middels varme.

Trinn 3:

Tilsett det skivede kjøttet og stek til det er halvstekt. Stek kjøttet separat til det er gyllenbrunt.

Trinn 4:

I mellomtiden jobber vi med kålen. Fjern de ytterste bladene. Riv kålen i tynne strimler.

MERK: Hvis du bruker for mye kål i oppskriften, vil solyankaen bli for tykk.

Trinn 5:

Ta løken. Skrell den, skyll den og hakk den i små terninger. Ha den i pannen.

Trinn 6:

Skrell gulrøttene. Riv dem grovt. Ha dem i pannen. Rør om og stek til løken er blank og gulrøttene er myke.

Trinn 7:

Tilsett den hakkede kålen til grønnsakene. Rør om. La det småkoke under lokk i omtrent 15 minutter, til kålen har redusert i volum.

Trinn 8:

La oss gå videre til pølsene. Skjær dem slik du vil. I vår solyanka kuttes de i halvringer.

Trinn 9:

Tilsett litt surkål og stek i 3–5 minutter.

Trinn 10:

Hell i litt vann (litt, omtrent en halv kopp), tilsett tomatpuré, salt, sukker, sort pepper og laurbærblad. Bland alle ingrediensene sammen i soljankaen. La det deretter småkoke i ca. 20–30 minutter på svak varme.

MERK: Smak til halvveis i steketiden og tilsett mer salt eller pepper etter smak om nødvendig.

Trinn 11:

La oss nå gå videre til kjøttet. Ha pølsene og kjøttet i soljanka-blandingen og bland alt sammen. La det småkoke i omtrent 10 minutter til det er ferdig.

MERK: Sjekk om kålen er klar – den skal bli myk.

Trinn 12:

Ta den ferdige kål-solyankaen av varmen og la den trekke, tildekket, i omtrent 10 minutter. Dette vil gjøre solyankaen mer smakfull og aromatisk.

MERK: Når du er klar til å skumme solyankaen, fjern laurbærbladet, da det kan gjøre retten bitterere hvis den står for lenge.

Matlagingstips

Solyanka kan lages med forskjellige typer kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, kylling eller til og med røkt kjøtt. Kålsolyanka passer godt til kjøtt med et tynt lag med fett.

I stedet for fersk kål kan du bruke surkål i solyanka. Hvis surkålen er for sur, kan du skylle den litt. Surkål krever også lengre koketid.

Hvis du vil ha en tykkere soljanka, kan du utelate vannet eller tilsette mindre. For en tynnere soljanka, tilsett mer vann.

I tillegg til salt og pepper, kan du for en mer deilig solyanka tilsette andre krydder etter smak, som paprika, tørket dill eller koriander.

Hvis du vil gjøre retten mer smakfull, kan du legge til poteter i kjøttet og kålen.

Denne grønnsaksretten passer godt til svartbrød og rømme.

Forretter tilberedes ofte i store mengder. Å la en gryte med kål og kjøttsoljanka stå vil bare forbedre smaken den andre dagen.