Indisk søtsak - Jalebi
Opprinnelsen til oppskriften
Jalebi – kringler laget av frityrstekt deig – er populær gatemat i India og Midtøsten, der denne desserten oppsto og er kjent som «zalabiya». På indiske gater kokes jalebi i store kjeler med varm olje. En fersk porsjon er klar nesten umiddelbart, men å tilberede den hjemme tar ikke mye tid og er like tilfredsstillende som den tradisjonelle «khvorost».
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Vann
-
Kefir
-
Salt
-
Bakepulver
-
Mel
-
Sukker
-
Sitronsyre
-
Vegetabilsk olje
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Gryte
- Visp
- Panne
- bakepose
- Tang
Jalebi er sprø, søte og smakfulle spiraler som er populære i India, Pakistan og andre sørasiatiske land. Jalebi lages med enkle ingredienser: mel, kefir, vann, sukker og bakepulver.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell 300 ml vann og kefir i en bolle.
Trinn 2:
Tilsett salt, mel og bakepulver i en bolle.
Trinn 3:
Bland deigen med en visp eller mikser.
Trinn 4:
Hell røren i en spritepose.
Trinn 5:
Hell en stor mengde vegetabilsk olje i en stekepanne.
Trinn 6:
Bruk en sprøytepose til å sprøyte deigen til spiralformer gjennom et lite hjørne.
Trinn 7:
Stek på middels varme i 3–4 minutter, og snu dem for å sikre at de er helt gyllenbrune.
Trinn 8:
Hell 300 ml vann i en kjele og tilsett 400 gram sukker.
Trinn 9:
Tilsett sitronsyre i pannen, rør om og kok opp.
Trinn 10:
Kok i 5–7 minutter, rør om av og til.
Trinn 11:
Dypp deigspiralene helt ned i sukkervannet og fjern dem med en tang og legg dem på en annen tallerken.
Trinn 12:
Dypp gradvis alle spiralene i sukkervann.
Trinn 13:
Dryss over hakkede nøtter om ønskelig.
Matlagingstips
I stedet for sitronsyre kan du tilsette sitronsaft, men du trenger mer av det, omtrent 2-3 spiseskjeer.
Når du dypper spiralene i sukkervann, må du ikke la dem ligge der for lenge, ellers blir de bløte og kan lett falle fra hverandre.
