Myk karamell

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell sukker i en øse og hell invertsirup over.

Trinn 2:

Bland sukker med sirup og slå på komfyren.

Trinn 3:

Kok opp sukker og sirup på svak varme til det er mørkt.

Trinn 4:

Begynn å vispe raskt og hell gradvis inn fløten.

Trinn 5:

Når all kremen er helt i, tilsett salt og smør og fortsett å blande.

Trinn 6:

Når smøret har smeltet, hell den ferdige karamellen i former eller på en flat overflate.

Matlagingstips

Vær forsiktig med temperaturen på komfyren; hvis varmen er for høy, vil sukkeret begynne å brenne seg fast på øsen og ødelegge smaken på den fremtidige karamellen.

Fargen på karamellen avhenger av temperaturen du varmer sukkeret til. Jo lenger du venter, desto mørkere blir karamellen, men det er større risiko for at sukkeret blir overopphetet.