Kremet Alfredo Pizzasaus
Opprinnelsen til oppskriften
Kremet Alfredo-saus stammer fra Italia, hvor den opprinnelig ble brukt til pasta. Sausens navn kommer fra den italienske kokken Alfredo di Lelli, som lagde denne kremete sausen på restauranten sin i Roma tidlig på 1900-tallet. I dag har denne sausen blitt populær ikke bare til pasta, men også til pizza, og gir retten en delikat smak og luftig tekstur. Interessant nok består klassisk Alfredo-saus av bare noen få ingredienser: smør, kremfløte og parmesanost. I denne oppskriften tilpasser vi den til bruk på pizza, og skaper den perfekte basen for de som foretrekker et alternativ til tradisjonell tomatsaus. Denne kremete pizzasausen er enkel å lage hjemme og vil forvandle pizzaen din til et ekte kulinarisk mesterverk.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Smør
-
Hvitløk
-
Olivenolje
-
Timian
-
Krem 33 %
-
Parmesan
Kjøkkenutstyr
- Skje
- Mikser
- Sil
- En dyp kjele eller stekepanne
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Smelt smøret i en tykkbunnet kjele over middels varme.
Trinn 2:
Hold på varmen til oljen blir lysebrun.
Trinn 3:
Sil oljen gjennom en fin sil eller osteklut.
Trinn 4:
I en forvarmet kjele steker du knust hvitløk og en kvist timian lett i olivenolje i 1–2 minutter.
Trinn 5:
Hell i fløten under konstant omrøring, kok opp og la det småkoke i ett minutt.
Trinn 6:
Fjern timianen og hvitløken.
Trinn 7:
Tilsett deretter revet parmesan og bland til en jevn masse.
Trinn 8:
Hell i litt silt ghee, fortsett å røre.
Trinn 9:
La sausen avkjøles litt (2–3 minutter) før du smører den på pizzaen – dette vil bidra til at den beholder strukturen bedre under stekingen.
Matlagingstips
Bruk fløte med 33 % fettinnhold for å oppnå optimal sauskonsistens.
Ikke overoppvarm sausen for å hindre at den klumper seg og for å holde den glatt.
For en fyldigere smak, tilsett litt sitronsaft på slutten av koketiden.
For smak, tilsett friske urter (basilikum eller persille) i den ferdige sausen.
La sausen avkjøles litt før bruk, slik at den fordeler seg bedre over deigen.
Oppbevar den ferdige sausen i kjøleskapet i opptil 3 dager i en lufttett beholder.
Denne kremete pizzasausen passer godt til sjømat, kylling og grønnsaker.
Prøv denne oppskriften og se hvordan hjemmelaget pizza med kremet saus kan bli like god som pizza av restaurantkvalitet. Sausen tar bare 15 minutter å lage, og resultatene vil overgå forventningene dine!
