Sesamsaus
Opprinnelsen til oppskriften
Sesamsaus har eldgamle røtter i asiatisk mat, spesielt i Kina, Japan og Korea. Historien går tusenvis av år tilbake, da sesam ble brukt som en viktig ingrediens i krydder og sauser. I kinesisk tradisjon ble sesamsaus (eller tahini) brukt i matlaging og som tilbehør til kjøtt og grønnsaker. I Japan og Korea ble den en integrert del av sushisauser, kraft og marinader. Hovedingrediensene – sesamolje, sesampasta, soyasaus og krydder – skaper en rik smak som fremhever rikdommen i asiatisk mat.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Hvit sesam
-
Soyasaus
-
Sukker
-
Sesamolje
-
Riseddik
-
Vegetabilsk olje
Kjøkkenutstyr
- Panne
- skulderblad
- Blender
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Stek sesamfrøene i 4–5 minutter til de er gyllenbrune.
Trinn 2:
La sesamfrøene avkjøles litt.
Trinn 3:
Ha sesamfrø i en blender og mal dem.
Trinn 4:
Ha sukker, soyasaus, sesamolje og vegetabilsk olje i en blender.
Trinn 5:
Bland ingrediensene i en blender og tilsett riseddik.
Trinn 6:
Miks sausen igjen med en blender til den er glatt, og hell den over i en sausbåt.
Matlagingstips
I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke majones i mengden 4-5 spiseskjeer, og i stedet for sukker kan du tilsette honning.
Når du steker sesamfrø, rør i dem hele tiden, ellers vil de steke ujevnt og begynne å brenne seg.
