Croque Madame-sandwich med ostebunn
Opprinnelsen til oppskriften
Croque madame er en variant av den franskristede croque monsieur (croque betyr «sprø»), og den flørtende «madame» i navnet kommer fra den elegante «hatten» til et stekt egg. Denne svært mettende og appetittvekkende retten er en utmerket frokost, snacks eller til og med en full lunsj.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Brød
-
Skinke
-
Smør
-
Olivenolje
-
Hard ost
-
Egg
-
Dijon-sennep
-
Dill
-
Smør
-
Hvetemel
-
Helmelk
-
Malt muskatnøtt
-
Salt og pepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Stekebrett
- Visp
- Panne
- Kasserolle
- Rivjern
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Smelt smøret i en kjele på lav varme.
Trinn 2:
Tilsett mel i smøret og visp godt til alle store klumper forsvinner.
Trinn 3:
Tilsett melk mens du rører.
Trinn 4:
Kok sausen under konstant omrøring til den tykner.
Trinn 5:
Tilsett muskatnøtt, salt og pepper i sausen.
Trinn 6:
Ta 2 brødskiver og smør sennep på den ene siden.
Trinn 7:
Legg 4 skiver skinke på hver smørsmurte brødskive.
Trinn 8:
Ta 2 brødskiver til og smør dem med den tilberedte sausen.
Trinn 9:
Dekk skinken med de smørsmurte brødskivene, med saussiden ned.
Trinn 10:
Varm 2 ss smør og 1 ss olivenolje i en stekepanne.
Trinn 11:
Brun smørbrødene på begge sider i varm olje.
Trinn 12:
Legg smørbrødene på en stekeplate.
Trinn 13:
Riv osten. Smør sausen på smørbrødene og dryss over revet ost.
Trinn 14:
Stek i ovnen på 200 grader til de er gyllenbrune.
Trinn 15:
Stek to stekte egg i en stekepanne, bruk ett egg per stekt egg.
Trinn 16:
Legg eggene oppå smørbrødene, dryss over dill og server.
Matlagingstips
Når du tilbereder stekte egg, må du ikke la plommen stivne helt, dette vil ødelegge hele poenget og smaken av det stekte egget.
Du kan bruke hvilken som helst ost til baking, til og med en blanding av oster. Men det er viktig at de er harde varianter, ellers vil skorpen sannsynligvis svikte.
