Orsini-egg
Opprinnelsen til oppskriften
Denne enkle, men utsøkte omeletten er assosiert med den store franske kunstneren Claude Monet. Kunstneren var en gourmet, og selv om han ikke lagde mat selv, samlet han ivrig oppskrifter som arvingene hans samlet i en kokebok. En av gjestene hans, grev Orsini, delte denne uvanlige omelettoppskriften med kunstneren.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kyllingegg
-
Vegetabilsk olje
-
Malt sort pepper
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Boller
- Stekebrett
- Mikser
- Papir
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skill eggeplommene fra hvitene, ha eggeplommene i separate boller og hell hvitene i én bolle.
Trinn 2:
Salt hvitene og pisk dem med en mikser til de danner et hvitt skum.
Trinn 3:
Kle en stekeplate med papir og smør med vegetabilsk olje.
Trinn 4:
Legg de piskede eggehvitene i tre porsjoner på en stekeplate, og krydre med salt og pepper.
Trinn 5:
Stek i ovnen i 5 minutter på 180 grader.
Trinn 6:
Legg en eggeplomme på hver porsjon hvite og stek i ytterligere 3 minutter.
Trinn 7:
Pynt med hakket vårløk og server på toast.
Matlagingstips
Du kan skille eggeplommene fra hvitene ved å helle dem fra skall til skall, knekke dem mellom fingrene med hanske på, eller bruke et spesialverktøy.
Prøv å ikke skade eggeplommene på noe tidspunkt, ellers blir ikke retten god.
