Fiskekoteletter i stekepanne

Fiskekoteletter er perfekte for de som liker lett, men mettende mat. Disse smeltende kotelettene er perfekte selv for små barn og eldre. Nesten all hvit fisk, både sjø- og ferskvannsfisk, passer for dem.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær av skorpene på det hvite brødet, skjær det i biter, legg det i en dyp bolle og hell over melk.

Trinn 2:

Finhakk hvitløk og løk.

Trinn 3:

Varm vegetabilsk olje og smør i en stekepanne og stek løk og hvitløk til de er lett gyllenbrune. La dem avkjøles.

Trinn 4:

Skjær fisken i små biter.

Trinn 5:

Klem brødet.

Trinn 6:

Kjør alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.

Trinn 7:

Tilsett egget og kremfløten. Rør.

Trinn 8:

Tilsett salt, pepper og krydder. Bland godt med en slikkepott og hendene, og visp blandingen mot bunnen av bollen.

Trinn 9:

Dekk kjøttdeigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 20–30 minutter.

Trinn 10:

Form karbonader ved å banke dem i håndflatene og rull dem i mel.

Trinn 11:

Varm nok vegetabilsk olje i en stekepanne til å dekke bunnen og legg kotelettene i den.

Trinn 12:

Stek karbonadene på middels varme til de er gjennomstekt på begge sider, ca. 8–10 minutter.

Trinn 13:

Server med dill og sitronbåter.

Matlagingstips

Torsk, lysing, gjedde og gjeddefileter egner seg til koteletter.

Rør inn løk og hvitløk mellom fiskeporsjonene, og rør inn det bløtlagte brødet til slutt.

Det er bedre å elte kjøttdeigen med hansker, slik at hendene dine ikke lukter fisk.

Legg kotelettene i pannen, ikke for tett, slik at de blir godt stekt på alle sider.

Etter steking er det bedre å legge elvefiskkotelettene i ovnen en kort stund for å drepe eventuelle parasitter.