Hermetiske tunfiskkoteletter med rømmesaus

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Ha innholdet av to bokser tunfisk i egen juice i et dørslag og sil av all væsken ved å klemme den ut med en silikonspatel.

Trinn 2:

Knekk to egg i en bolle og pisk med en visp til en jevn masse.

Trinn 3:

Ha den avrente tunfisken i en bolle sammen med egget.

Trinn 4:

Finhakk tre lange vårløk og en liten bunt persille og hell i samme bolle.

Trinn 5:

Riv skallet av én sitron i en bolle.

Trinn 6:

Tilsett salt og pepper etter smak, en halv teskje søt paprikapulver.

Trinn 7:

Bland innholdet i bollen grundig med hendene, elt det som deig.

Trinn 8:

Form små karbonader som ser ut som flate kjøttboller.

Trinn 9:

Hell vegetabilsk olje i stekepannen, legg kotelettene i og stek i 2 minutter på hver side.

Trinn 10:

Hell en halv kopp rømme eller gresk yoghurt i en ren, pen liten bolle.

Trinn 11:

Finhakk noen små sylteagurker og legg dem i en bolle med rømme.

Trinn 12:

Finhakk dillen, hell den i samme bolle, tilsett en teskje fransk sennep og bland godt.

Trinn 13:

Server kotelettene på et stort fat med en bolle med saus i midten.

Matlagingstips

Unngå tunfisk i olje – det egner seg ikke til karbonader. Velg hermetisk tunfisk som ikke er like billig som den billigste. Tunfisk av salatkvalitet har allerede riktig konsistens, men den er kanskje ikke av beste kvalitet – det er opp til deg.

Hakk ingrediensene godt og bland godt slik at kotelettene ikke faller fra hverandre.

Ikke overstek karbonadene – tunfisken er allerede gjennomstekt, og egget inni karbonadene trenger bare litt steking. Bare sørg for at de er gyllenbrune.