Gulrot- og riskoteletter

Disse møre og mettende ris- og gulrotkotelettene er enkle å lage til frokost, lunsj eller middag, spesielt hvis du har rester av kokt ris. Gulrøtter er rike på vitaminer og andre næringsstoffer, og risen vil gi deg energi til et aktivt liv. Hvis du lager denne retten for små barn, kan du droppe de sterke krydderne eller til og med dampe kotelettene.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Kok opp risen og ha den i en bolle.

Trinn 2:

Pisk egget inn i risen og rør.

Trinn 3:

Finhakk løken.

Trinn 4:

Hell olivenolje i pannen og stek under omrøring i 2 minutter.

Trinn 5:

Riv gulrøttene grovt og ha dem i pannen. Stek under omrøring i 3–5 minutter.

Trinn 6:

Tilsett grønnsaker til risen.

Trinn 7:

Tilsett en spiseskje mel og to spiseskjeer finrevet parmesan.

Trinn 8:

Krydre med salt, pepper og en klype chiliflak. Bland godt.

Trinn 9:

Ha brødsmuler i en bolle.

Trinn 10:

Form små karbonader og rull dem i brødsmuler.

Trinn 11:

Hell olivenolje i en stekepanne og stek kotelettene på middels varme i 3–5 minutter på den ene siden og 3 på den andre.

Trinn 12:

Server med din favorittsaus.

Matlagingstips

Hvis du lager disse kotelettene til små barn, bør du droppe chilipepper og velge en mild saus, som rømme eller yoghurt. Lignende koteletter kan lages uten ris ved å tilsette mer mel og eplemos.

For å gjøre kotelettblandingen mer tyktflytende og lettere å klebe sammen, kan du tilsette litt maisenna og revne poteter.