Russiske pannekaker med melk

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

I en stor bolle, pisk eggene og tilsett sukker og salt.

Trinn 2:

Visp alle ingrediensene til en jevn masse.

Trinn 3:

Hell i melken og bland godt igjen.

Trinn 4:

Tilsett det siktede melet i små porsjoner, og bland godt hver gang til det er en jevn masse.

Trinn 5:

Tilsett vegetabilsk olje og bland forsiktig.

Trinn 6:

Hell gradvis inn kokende vann under konstant omrøring av blandingen.

Trinn 7:

Dekk bollen med plastfolie og la deigen hvile i 15 minutter.

Trinn 8:

Varm en stekepanne og smør den med vegetabilsk olje.

Trinn 9:

Hell en øse med røre i pannen og fordel den raskt over bunnen ved å vippe pannen.

Trinn 10:

Stek pannekaken på middels varme til den er ferdig.

Trinn 11:

Legg den ferdige pannekaken på en tallerken. Gjenta trinn 8–12 til all røren er brukt opp.

Trinn 12:

Server russiske pannekaker varme med rømme eller syltetøy.

Matlagingstips

Hold de ferdigstekte pannekakene varme. Stable de ferdigstekte pannekakene på en tallerken og dekk med en serviett eller lokk for å holde dem varme og myke.

Ikke glem å la røren hvile. La den hvile i minst 15–20 minutter før steking. Dette vil la melet absorbere væsken helt, noe som resulterer i mer elastiske pannekaker som ikke revner.

Stek pannekakene på middels varme. For høy temperatur vil føre til at de brenner seg, mens for lav temperatur vil føre til at pannekakene tar for lang tid å steke og blir for tette.

Ikke åpne lokket hvis du bruker et. Lokket gjør at pannekakene stekes raskere, men du bør bare åpne det når pannekaken er nesten ferdig.

Bruk riktig panne. For tynne pannekaker er flatbunnede panner med lave sider best.