Finsk pannekake stekt i ovnen
Opprinnelsen til oppskriften
Denne finske pannekaken, kjent som pannukakku, er ikke bare en pannekake, men en komplett godbit. I Finland serveres den tradisjonelt til frokost eller ettermiddagsmat med sukker og fløte. I motsetning til vanlige pannekaker, som stekes i panne, helles denne pannekaken i en form og stekes, noe som skaper en delikat, litt svampete tekstur. Den passer perfekt til ethvert fyll – fra syltetøy til bær eller sjokoladepålegg. Det er en rask og enkel måte å lage en deilig godbit for hele familien.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
For testen:
-
Egg
-
Melk
-
Mel
-
Sukker
-
Salt
-
Smør
Til fyllet (valgfritt):
-
Sjokoladepålegg
-
Ricotta eller cottage cheese
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Skje
- Stekebrett
- Visp
- Bakepapir/pergamentpapir
- Kokebørste
- dyp bolle
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Knekk eggene i en bolle, tilsett 3 spiseskjeer sukker og en klype salt.
Trinn 2:
Pisk egg og sukker med en visp til en jevn masse.
Trinn 3:
Hell gradvis inn halvparten av melken, fortsett å vispe.
Trinn 4:
Sikt melet i en bolle og bland forsiktig for å unngå klumper.
Trinn 5:
Tilsett smeltet smør og rør.
Trinn 6:
Hell deretter i den andre halvdelen av melken, bland godt og la det stå i 10–15 minutter.
Trinn 7:
Kle en stekeplate med bakepapir og pensle den med vegetabilsk olje.
Trinn 8:
Hell deigen i pannen, og fordel den jevnt over overflaten.
Trinn 9:
Sett stekeplaten i en forvarmet ovn på 220 °C og stek i 15–20 minutter.
Trinn 10:
Ta den ferdige finske pannekaken ut av ovnen og la den avkjøles litt.
Trinn 11:
Skjær pannekaken forsiktig i rektangler.
Trinn 12:
Smør fyll på hvert rektangel - sjokoladepålegg, cottage cheese-blanding eller kremost.
Trinn 13:
Rull hvert rektangel til en rull. Server den finske pannekaken umiddelbart etter steking!
Matlagingstips
For best mulig deigkonsistens, sørg for å sikte melet før du tilsetter det.
Ikke hopp over deighvilefasen – dette vil la glutenet slappe av, og pannekaken blir mørere.
Ikke åpne ovnen når du steker, for å hindre at pannekaken faller ned.
Bruk et kvalitetsfyll – det skal være flytende nok til å spre seg lett over overflaten.
Hvis du vil gjøre en finsk pannekake søtere, øk mengden sukker i røren.
For en vakker presentasjon, server den finske pannekaken med bær eller dryss over melis.
Denne pannekaken kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet, men den smaker best fersk.
Eksperimenter med fyllet – prøv å erstatte sjokoladepålegget med syltetøy, honning eller til og med fisk for en smakfull versjon.
