Tykke pannekaker med kefir

Steg-for-steg oppskrift:

Trinn 1:

Knekk eggene i en bolle. Tilsett sukker og salt.

Trinn 2:

Visp til det er glatt.

Trinn 3:

Hell i kefiren og rør igjen til alle ingrediensene er godt blandet.

Trinn 4:

Tilsett mel gradvis, rør konstant for å unngå klumper.

Trinn 5:

Tilsett vegetabilsk olje og rør.

Trinn 6:

Tilsett natron og bland forsiktig – deigen skal være glatt og litt boblende.

Trinn 7:

Varm to stekepanner på middels varme og pensle dem med litt olje.

Trinn 8:

Hell røren i pannen og fordel den jevnt, og vipp pannen litt.

Trinn 9:

Stek pannekakene til overflaten bobler og er matt.

Trinn 10:

Snu pannekakene forsiktig med en stekespade og stek den andre siden til de er gyllenbrune.

Trinn 11:

Legg de ferdige pannekakene på en tallerken, dekk dem med et håndkle for å holde dem myke.

Trinn 12:

Serveres varm med rømme, syltetøy eller annet fyll etter eget valg.

Matlagingstips

For maksimal luftighet, bruk fersk kefir – den reagerer bedre med natron og gir ønsket volum.

Ikke overdriv med natron – for mye kan ødelegge smaken og gjøre pannekakene bitre. Sørg for at det ikke er natron igjen på sidene av bollen.

La deigen hvile i 10–15 minutter før steking – dette vil forbedre strukturen.

Bruk en stekepanne med slippbelegg for å hindre at pannekakene setter seg fast.

Ikke øk mengden røre i pannen – et for tykt lag kan føre til at den ikke stekes gjennom inni.

Hvis pannekakene er for tette, tilsett litt kefir – dette vil gjøre dem møre.

Oppbevar de ferdige pannekakene i en lukket beholder – de vil holde seg myke selv dagen etter.