Spinatrull med rød fisk og kremost
Opprinnelsen til oppskriften
Leter du etter noe å lage til nyttår? Mens andre kokker leter etter noe, tilbyr vi en videooppskrift på en enkel og imponerende forrett som vil pryde nyttårsbordet ditt og glede med smaken sin. Lag en spinatrull med laks og ost og glede gjestene og familien din med denne fantastiske delikatessen. Ideen om å pakke fyllet inn i et lag med utrullet søt eller salt deig stammer fra det antikke romerske riket, hvorfra moten for rundstykker spredte seg ikke bare til europeere, men også til Midtøsten og Asia. Selv i dag er den kjente og fasjonable japanske retten, rundstykker, en variant av disse gamle romerske salte rundstykkene.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kremet spinat
-
Egg
-
Ost
-
Philadelphia-ost
-
Røkt laks
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Bolle
- Skje
- Stekebrett
- Rivjern
- Papir
- Folie
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Riv osten.
Trinn 2:
Tilsett eggene i den kremete spinaten og bland. Tilsett 4 spiseskjeer ost og bland igjen.
Trinn 3:
Hell spinat- og eggeblandingen utover en stekeplate med bakepapir. Dryss over resten av osten. Stek i ovnen på 180 grader Celsius i 18–20 minutter.
Trinn 4:
Ta ut av ovnen, dekk med et nytt lag med papir, legg brettet på papiret og snu stekeplaten for å fjerne det resulterende stykket.
Trinn 5:
Ha Philadelphia-blandingen i blandingen og fordel den jevnt over overflaten.
Trinn 6:
Legg laksen på fatet, slik at hele overflaten dekkes (du kan la fatet avkjøles for å unngå at laksen blir for varm).
Trinn 7:
Del rullen i to. Rull forsiktig sammen rullen til en rull med folie. Bruk plastfolie til å forme rullen jevnt (se video for instruksjoner).
Trinn 8:
Sett i kjøleskapet i minst 8 timer.
Trinn 9:
Skjær den ferdige rullen i biter og legg dem på en tallerken med grønne salatblader.
Matlagingstips
Ideelt sett bør du bruke et stykke rårøkt laks, skåret i skiver rett før du setter sammen rullen. Du kan også bruke ferdigskårne skiver, men rullen vil miste litt smak. For å gjøre det enklere å skjære den ferdige rullen, dypp kniven i en bolle med varmt vann før hvert snitt.
Retten kan garneres med tomatroser, sitronskiver, urter og andre temapynt. Slik tilbereder du kremet spinat: Finhakk fersk spinat. Tin frossen spinat i en sil for å fjerne overflødig væske. Varm litt olivenolje i en stekepanne, stek et fedd hvitløk kort, delt i to på langs, i 30 sekunder, og fjern deretter hvitløken. Ha spinaten i pannen og stek under kraftig omrøring i 1–2 minutter. Hell deretter i fløten (du kan bruke rømme i stedet), kok opp og ta kjelen av varmen. Smak til med salt, rør om og la den avkjøles.
Til rullen bruker du spinat, etter at du har silt ut den flytende delen.
Kremet spinat kan tilberedes på forhånd og fryses i beholdere til senere bruk.
