Potetrull

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skrell og skjær potetene i tynne skiver.

Trinn 2:

Kle en stekeplate med to ark bakepapir og dryss revet parmesanost over papiret.

Trinn 3:

Legg potetskivene på en stekeplate, slik at de overlapper hverandre som fiskeskjell. Dryss over parmesanost og 2 teskjeer salt.

Trinn 4:

Stek i 30 minutter på 180 grader.

Trinn 5:

Hell 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett finhakket løk og stek til den er mørk gyllenbrun.

Trinn 6:

Ha kjøttdeig i pannen og stek den lett.

Trinn 7:

Tilsett purerte tomater, persille, paprika, salt og pepper, stek under omrøring.

Trinn 8:

Hell 2 spiseskjeer olivenolje i en ren stekepanne, tilsett spinatblader, tilsett salt, hvitløk og la det småkoke under omrøring til spinaten har visnet.

Trinn 9:

Ha den stuede spinaten i en bolle, tilsett ricottaosten og bland godt.

Trinn 10:

Topp de stekte potetene med ost- og spinatblandingen.

Trinn 11:

Legg et lag med kjøttdeig og glatt det ut.

Trinn 12:

Dryss revet parmesan over kjøttdeigen, og rull rullen sammen langs kanten av bakepapiret og fjern papiret.

Trinn 13:

Dryss persille over rullen, skjær i skiver og server.

Matlagingstips

Du kan bruke hermetisk tomatpuré til kjøttdeigen eller purere ferske tomater.

Ricottaost kan lages hjemme ved å blande 2200 ml helmelk og saften av to mellomstore sitroner eller en halv teskje sitronsyre, varmet opp til 93 grader Celsius. Etter at ostemassen har dannet seg, sil av mysen gjennom et dørslag dekket med osteklede og form en ball av ost.