Spitzbuben julekaker
Opprinnelsen til oppskriften
I Sør-Tyskland og Sveits bakes en spesiell dobbel kjeks laget av paideig med syltetøyfyll til jul – de såkalte Linzer-kjeksene, også kjent som Spitzbuben, eller «rampete små». Noen ganger skjæres den øverste kjeksen ut for å danne to øyne og en lattermunn, mens andre ganger er det rett og slett en stjerne.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Olje
-
Mel
-
Mandelmel
-
Sukker
-
Vaniljesukker
-
Salt
-
Egg
-
Bringebærsyltetøy
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Stekebrett
- Mikser
- Børste
- Plastpose
- Papir
- Formede maler
Lag aromatiske tyske Spitzbuben-kjeks med myk deig og søtt fyll – den perfekte desserten for å komme i julestemning!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha mel, smør i biter, sukker, vaniljesukker, mandelmel og egg i en bolle og bland med en mikser.
Trinn 2:
Elt deigen i en bolle med hånden, rull den til en ball og legg den i en lukket pose i kjøleskapet i minst 2 timer.
Trinn 3:
Skjær av et stykke deig, dryss overflaten og deigen med mel og kjevle ut med en kjevle.
Trinn 4:
Bruk kakeutstikkere til å skjære deigen i par. Bruk en liten mal til å lage et stjerneformet hull i en kake fra hvert par.
Trinn 5:
Gjenta dette med resten av deigen.
Trinn 6:
Kle en stekeplate med bakepapir og legg kakelagene. Stek i 15 minutter ved 175 grader Celsius.
Trinn 7:
Smør syltetøy på det nederste laget og legg et lignende lag med hull oppå. Gjenta med alle kjeksene.
Trinn 8:
Dryss kakene med melis og server.
Matlagingstips
Fest elgekroken til mikseren.
Du kan ta én stor mal eller flere forskjellige former.
Velg bringebærsyltetøy uten frø til kjeksene.
