Mandelkjeks
Opprinnelsen til oppskriften
Mandelkjeks har en lang og fascinerende historie som går tilbake til antikken. Opprinnelsen deres er knyttet til ulike kulturer og regioner, men de mest kjente oppskriftene kommer fra Middelhavet, spesielt Italia og Spania. I antikkens Roma var mandler en populær ingrediens, brukt i en rekke søtsaker. Romerne lagde mandelkonfekt som kan ha lignet på moderne kjeks.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Mandel
-
Sukker
-
Eggehvite
-
Mel
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Gryte
- Stekebrett
- Bakepapir
- skulderblad
- Blender
Prøv disse utsøkte mandelkjeksene, som fengsler med sin luftige tekstur og rike smak. Den tynne, sprø skorpen skjuler en myk kjerne med en lett, nøtteaktig aroma. Denne delikatessen er det perfekte supplementet til en kopp kaffe eller te, og byr på øyeblikk med ren nytelse.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Mal mandlene i en blender til de danner grove smuler.
Trinn 2:
Ha sukker i mandlene i en blender. Bland lett med en slikkepott, slik at mandlene løsnes fra sidene.
Trinn 3:
Bland sukker og mandler i en blender.
Trinn 4:
Hell hvitene fra 3 egg i en blender.
Trinn 5:
Miks hvitene med blandingen i en blender til en jevn masse.
Trinn 6:
Hell den tykke blandingen fra blenderen over i en bolle.
Trinn 7:
Varm opp innholdet i bollen i et vannbad til 40 grader.
Trinn 8:
Tilsett mel til den flytende og varme blandingen og rør.
Trinn 9:
Kle en stekeplate med bakepapir og fordel kakedeigen i små porsjoner med en skje.
Trinn 10:
Stek i ovnen i 15–17 minutter på 190 grader.
Matlagingstips
Hvis du ikke liker kjeks som er veldig søte, kan du redusere mengden sukker i oppskriften.
Størrelsen på eggene du bruker til å skrape ut hvitene vil avgjøre den endelige konsistensen på røren. Jo større egget er, desto større er hviten, og desto mer vil den spre seg på stekeplaten, så la det være litt mellomrom mellom kjeksene.
Når du legger deigen på stekeplaten, bruk en spritepose for å få vakre og jevne kaker.
