Gelépai med poteter og kål
Opprinnelsen til oppskriften
Gelépaier har en lang historie i russisk mat. De ble ofte tilberedt av bondefamilier, ettersom ingrediensene var lett tilgjengelige og rimelige. Paier med forskjellige fyll ble brukt som en måte å konservere mat og gi variasjon til hverdagsmenyen.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Fylling
-
Potet
-
Hvitkål
-
Løk
-
Salt og malt pepper
-
Gurkemeie
-
Basilikum
-
Vegetabilsk olje
Deig
-
Kefir
-
Vegetabilsk olje
-
Mel
-
Soda
-
Sukker
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Visp
- Panne
- Stekepanne diameter 22 cm
Denne kefirbaserte paien er en skikkelig livredder for enhver anledning når du ikke har tid til å bruke over komfyren. Deigen til denne paien er utrolig enkel å lage; den krever ingen kjevling. Denne paien er perfekt for en rask middag, piknik eller en matbit på jobb, og den er deilig servert varm eller kald. Deigen er porøs, perfekt stekt og har en tynn, myk og gyllenbrun bunn.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Riv kålen og legg den i en bolle.
Trinn 2:
Salt og mos kålen til den er myk.
Trinn 3:
Finhakk løken.
Trinn 4:
Skrell potetene og skjær dem i terninger.
Trinn 5:
Varm olje i en stekepanne og hell grønnsakene i den.
Trinn 6:
Dryss over gurkemeie og basilikum og la det småkoke i 10 minutter til det er halvkokt.
Trinn 7:
La oss gå videre til å lage deigen. Hell kefir, salt, sukker og smør i en bolle.
Trinn 8:
Bland godt og sikt melet i den samme bollen. Tilsett natron.
Trinn 9:
Bland med en visp til blandingen er jevn og tykk som kremfløte.
Trinn 10:
Hell halvparten av deigen i formen og fordel fyllet på toppen.
Trinn 11:
Hell resten av røren over fyllet og glatt det ut til det er helt dekket.
Trinn 12:
Stek i ovnen på 180 grader Celsius i 30–40 minutter, til de er lett gyllenbrune. Sjekk om de er ferdige med en trepinne.
Matlagingstips
Bakverk bør ha romtemperatur. Råvarer, som grønnsaker og kjøtt, bør skjæres så tynt som mulig.
Høyden på kaken skal ikke være stor, ellers vil ikke den flytende deigen med kefir steke.
Unngå å bruke fyll med mye væske, ellers blir bakverket for vått.
Helt på slutten av stekingen kan du drysse paien med revet ost og finhakkede urter, og la den stå i ovnen i ytterligere 5-7 minutter.
