Eplepai med soufflékrem
Opprinnelsen til oppskriften
Eplepai er en av de mest populære og elskede rettene i mange kjøkken verden over. Opprinnelsen kan spores tilbake århundrer, og den har mange varianter.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Deig
-
Mel
-
Bakepulver
-
Smør
-
Salt
-
Eggeplomme
-
Sukker
Eplelaget
-
Epler
-
Sukker
-
Sitronsaft
Kremsufflé
-
Eggehviter
-
Sukker
-
Vaniljesukker
-
Gresk yoghurt
-
Maisstivelse
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Boller
- Mikser
- Panne
- skulderblad
- Papir
- Skjema
Eplepai er et must for alle som ønsker å glede gjestene med deilige bakverk. Prøv denne paien med en shortbread-bunn, en delikat soufflékrem og myke epler lett posjert med sitronsaft.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha mel og bakepulver i en bolle.
Trinn 2:
Skjær smør og salt i terninger og gni dem sammen med hendene.
Trinn 3:
I en egen bolle blander du 2 eggeplommer og 40 g sukker, hell det i melet og smøret og rører med en slikkepott.
Trinn 4:
Gni deigen med hendene for å danne smuler.
Trinn 5:
Hell smulene i en rund bakeform med papirkledd bunn, og spar litt av deigen til det øverste laget.
Trinn 6:
Trykk deigen med fingrene over hele overflaten, lag kanter, og sett den i kjøleskapet i 15–20 minutter.
Trinn 7:
Skjær eplene i mellomstore biter, legg dem i en stor bolle, dryss over 40 gram sukker og sitronsaft. Rør.
Trinn 8:
Ha eplene i pannen og stek på svak varme i 8–10 minutter.
Trinn 9:
Hell eggehvitene i en ren bolle, tilsett vaniljesukker og 40 g granulert sukker.
Trinn 10:
Pisk eggehviteblandingen med en mikser til den ikke renner ut av bollen.
Trinn 11:
Tilsett naturell yoghurt eller rømme og maisenna, bland med en mikser og en slikkepott.
Trinn 12:
Legg de kokte eplene på deigen i pannen og fyll med proteinkremen.
Trinn 13:
Dryss kremen med deigsmuler.
Trinn 14:
Stek i 40–45 minutter på 170 grader.
Trinn 15:
Avkjøl, dryss over melis og server.
Matlagingstips
En rund, sammenleggbar form med en diameter på 20 cm passer til paien.
Pass på at eplene ikke brenner seg eller blir overkokte.
Se også: Dessertoppskrifter
