Vannbakte forrett med ost og grønnsaker

Vannbakte profiteroler kan ikke bare inneholde søt krem, men også et salt fyll. Denne fargerike og deilige forretten med kremost, fetaost og grønnsaker vil glede deg og gjestene dine ved nyttårsbordet.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Legg de røde og gule paprikahalvdelene på en stekeplate med bakepapir og stek i 15–20 minutter ved 220 grader Celsius. Sett til side.

Trinn 2:

Hell vann i en kjele, tilsett en klype salt og smør. Kok over middels varme til smøret smelter.

Trinn 3:

Tilsett mel og kok under omrøring til deigen danner en ball.

Trinn 4:

Ta øsen av varmen og rør tre egg inn i deigen.

Trinn 5:

Kle en stekeplate med teflonmatte og sprøyt 28 porsjoner deig i spiralform på en stekepose.

Trinn 6:

Stek i 30–40 minutter ved 180 grader.

Trinn 7:

Finhakk en fjerdedel av salatløken og legg den i en bolle.

Trinn 8:

Knus hvitløksfeddet, finhakk dillen og ha den i bollen.

Trinn 9:

Riv sitronskallet fint og ha det i en bolle sammen med sitronsaft, vegetabilsk olje, sukker og salt. Bland.

Trinn 10:

Skrell de stekte paprikaene, skjær dem i små terninger og ha dem i bollen. Rør om.

Trinn 11:

Del de stekte profiterolene i to.

Trinn 12:

Ha kremost, fetaosten og rømme i en ren bolle og bland med en mikser.

Trinn 13:

Bruk en sprøytepose med stjernetipp og fyll profiterolene rikelig med krem.

Trinn 14:

Legg de andre halvdelene oppå med spissene ned og trykk ned.

Trinn 15:

Fyll «koppene» med den tilberedte grønnsaksalaten og pynt med dillfjær.

Matlagingstips

Smør og fetaost skal kuttes i små terninger.

Rør konstant i vannbakte deigen for å unngå at den brenner seg.

Bland eggene inn i deigen i tre trinn.