Veganske fylte tomater
Opprinnelsen til oppskriften
Fylte tomater er en rett med lang historie og er vanlig i ulike kjøkken rundt om i verden. Rettens eksakte opprinnelse er imidlertid vanskelig å fastslå, ettersom den har blitt tilpasset på tvers av ulike kulturer og land. Tomater ble først domestisert i Mexico og har siden blitt en viktig del av kjøkkenet rundt om i verden.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Tomater
-
Olivenolje
-
Aubergine
-
Hvitløk
-
Vårløk
-
Kapers
-
Basilikum
-
Hvitvinseddik
-
Salt og pepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Panne
- skulderblad
- Papirhåndklær
- Hvitløkspresse
En forrett trenger ikke nødvendigvis å være pølse, fisk eller ost. Bare fordi du ikke spiser animalske produkter, betyr det ikke at julebordet ditt må være kjedelig. Tvert imot, da kombinasjonene av grønnsaker og urter er nesten uendelige, deilige, sunne og appetittvekkende. For eksempel disse stekte auberginene med krydrede kapers og basilikum i friske tomater i stedet for tarteletter!
Trinn 1:
Skjær av toppene på tomatene og fjern forsiktig kjernehusene.
Trinn 2:
Salt innsiden av tomatene og snu dem og la dem ligge på et papirhåndkle i 1 time.
Trinn 3:
Skjær auberginen i terninger.
Trinn 4:
Hell olivenolje i en stekepanne, tilsett auberginen og stek den lett.
Trinn 5:
Knus et fedd hvitløk i pannen og stek på høy varme til auberginen er gyllenbrun.
Trinn 6:
Skjær en haug med vårløk i små ringer.
Trinn 7:
Finhakk kapers og basilikum og ha dem i pannen. Smak til med salt og pepper.
Trinn 8:
Tilsett hvitvinseddik og la det småkoke til det har fordampet.
Trinn 9:
Ta blandingen av varmen og avkjøl i noen minutter.
Trinn 10:
Ha fyllet i tomatene.
Matlagingstips
Fjern forsiktig frøene og noe av fruktkjøttet fra tomatene – veggene skal ikke bli for tynne.
Etter at du har saltet innsiden av tomatene, gni saltet jevnt over innsiden med fingeren.
Stek auberginen med hvitløk under konstant omrøring for å hindre at fyllet brenner seg.
