Varm blekksprut- og grønnsaksalat med en sterk saus

Denne varme salaten med blekksprut og grønnsaker vil garantert glede deg med sin harmoniske kombinasjon av smak og næring. Denne deilige, litt eksotiske, og likevel lettlagde retten vil appellere til flere enn bare sjømatkjennere. Blekksprutkjøtt er lett fordøyelig, noe som gjør den til en perfekt middagsrett.

Steg-for-steg oppskrift

1. I en bolle, ha søt chilisaus, sesamolje, fiskesaus, sterk chilisaus, knust hvitløk, sort pepper, salt, sitronsaft og bland til en jevn masse.
2. Skjær sellerien i skiver og rødløken i halve ringer.
3. Skjær paprikaen i små biter.
4. Del cherrytomatene i to.
5. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og tilsett blekkspruten, kuttet i små ringer, salt og pepper etter smak, og stek i 2 minutter over høy varme.
6. Kutt salaten i små biter.
7. Ha alle de tilberedte grønnsakene i en bolle, tilsett blekkspruten, hell over sausen, rør om og server umiddelbart, hold blekkspruten varm.

Matlagingstips

Blekksprut i enhver form passer til en varm salat: fersk, frossen, hermetisk og til og med røkt. Den uvanlige røyksmaken vil ikke ødelegge retten, men heller gi en pikant smak. Frossen blekksprut bør tines uten oppvarming, helst i vann.

Fersk blekksprut bør vaskes grundig, vannet byttes flere ganger, og deretter skrelles. De langsgående kitinholdige platene bør deretter fjernes fra skrottene. Snu blekkspruten forsiktig ut og kast eventuelle gjenværende innvoller. Legg de rensede skrottene i kokende vann og la det småkoke i flere minutter, sil deretter av vannet og la blekkspruten avkjøles.

Hvis du ikke liker smaken av selleri eller er bekymret for at paprikaen vil overdøve smaken av blekksprut, kan du erstatte begge disse ingrediensene med rå gulrøtter.