Sild under en pelsfrakk formet som en fisk

Sild under en pelsfrakk formet som en fisk

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Kok rødbeter, gulrøtter og poteter til de er møre. Avkjøl, skrell og riv.

Trinn 2:

Skrell løken og skjær den i små terninger.

Trinn 3:

Fjern bein og skinn fra silden. Skjær den i små terninger.

Trinn 4:

Tilbered gelatin: Hell varmt vann over pulveret og rør til det er helt oppløst.

Trinn 5:

Tilsett oppløst gelatin i bollen med majones og bland godt.

Trinn 6:

Ha revne rødbeter i en egen bolle, tilsett litt majones med gelatin og bland.

Trinn 7:

Sett opp en fiskeskål. Legg det første laget av rødbet- og majonesblandingen på og trykk det forsiktig ned.

Trinn 8:

Legg et lag med revne gulrøtter oppå rødbetene og dekk med majones og gelatin.

Trinn 9:

Legg et lag med sild- og løkblanding oppå og smør med majones og gelatin.

Trinn 10:

Avslutt monteringen med et lag med revne poteter.

Trinn 11:

Dekk formen forsiktig med plastfolie og sett den i kjøleskapet i flere timer for å stivne.

Trinn 12:

Før servering, ta salaten forsiktig ut av pannen og pynt med urter.

Matlagingstips

Start med tette lag. Legg potetene eller gulrøttene først – de holder formen bedre og «glir» ikke fra hverandre når du setter dem sammen.

Avkjøl alle ingrediensene grundig. Varme grønnsaker eller egg vil gjøre majonesen rennende, noe som gjør det vanskelig å gjenskape salaten og formen på fisken.

Smør lagene forsiktig med majones. Det er best å bruke en finmasket pose eller en spritepose for å unngå at kantene blir uskarpe og bevare detaljene på «fisken».

Riv rødbetene til slutt, og ikke bland dem med de andre lagene. Dette vil forhindre at hele salaten blir burgunderfarget, og det vil opprettholde kontrasten mellom «skjellene» og fiskens kropp.

Pynt salaten i henhold til temaet. Bruk oliven til øyne, grønnsaker til finnene og halen, og rødbeter eller kaviar for å simulere skjell. Dette vil gjøre presentasjonen virkelig festlig.

La salaten marinere i kjøleskapet i minst 2–3 timer, eller enda bedre, over natten. Dette vil gjøre at lagene tykner og muliggjøre pene oppskjæringer (om nødvendig).

Server på et stort, flatt fat. På denne måten vil fiskens silhuett være fullt synlig, noe som gjør retten til et skikkelig blikkfang.