Sild under en pelsfrakk med brisling

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Gjør klar formen. Pakk en rund form inn i plastfolie slik at salaten er lett å ta ut.

Trinn 2:

Åpne brislingen og hell av oljen. Mos brislingen med en gaffel til den er glatt. Legg den moste brislingen i bunnen av kjelen.

Trinn 3:

Hakk vårløken og legg den oppå fisken. Smør med majones.

Trinn 4:

Riv de kokte potetene og legg på et nytt lag. Smør med majones.

Trinn 5:

Riv de kokte gulrøttene og legg dem oppå potetene. Smør med majones.

Trinn 6:

Skjær sylteagurkene i små terninger og legg ut neste lag.

Trinn 7:

Riv eggene og legg dem oppå agurkene. Smør med majones.

Trinn 8:

Riv de kokte rødbetene. Tilsett knust hvitløk og litt majones, og bland godt.

Trinn 9:

Fordel rødbetblandingen over eggene og jevn overflaten ut. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer slik at salaten marinerer.

Trinn 10:

Fjern ringformen og plastfolien. Pynt salaten etter ønske.

Matlagingstips

Bruk en rund springform for å sikre at salaten får perfekt form.

Bruk brisling av høy kvalitet i olje. Det er best å velge pålitelige merker – fisken skal være hel, luktfri og ha et moderat oljeinnhold som lett kan siles av.

Hell av oljen fra brislingen. Hell av oljen gjennom et dørslag før du skjærer den i skiver eller moser den med en gaffel. Dette vil forhindre at det dannes overflødig olje og vil ikke forstyrre salatens tekstur.

Server salaten kort tid etter at du har tatt den ut av kjøleskapet for å hindre at den mister formen, men la salaten stå i romtemperatur i 10–15 minutter før servering, slik at den blir bedre skjært.

Til pynt kan du bruke friske urter, som persille eller dill. Pynt salaten etter temaet. Dryss over finhakkede urter eller tilsett et par hele brislinger før servering – dette vil umiddelbart vise at denne retten ikke bare er en oppskrift, men en festlig nyskapning.