Søtt brød med sjokolade
Opprinnelsen til oppskriften
Søtt brød med sjokolade, eller sjokoladebrød, har sine røtter i baketradisjoner som har utviklet seg over århundrer i forskjellige kulturer. Baking av søtt brød går tilbake til antikken, da folk begynte å tilsette honning og frukt i deigen. Sjokolade slik vi kjenner den i dag dukket opp senere. De første omtalene av kakaobønner dateres tilbake til gamle mesoamerikanske sivilisasjoner, som mayaene og aztekerne. De brukte kakao til å lage drikker, men den utbredte bruken i konfekt begynte først på 1800-tallet, da sjokolade ble tilgjengelig i fast form. Søtt brød med sjokolade ble spesielt populært i Europa på 1800- og 1900-tallet. I løpet av denne tiden begynte det å dukke opp oppskrifter som brukte sjokolade som fyll eller tilsetning til deigen. Ulike land har sine egne varianter av denne retten. For eksempel er "pain au chocolat" kjent i Frankrike – et lagdelt brød med sjokolade, mens det i Italia finnes "pane dolce" med sjokoladefyll.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Brødmel
-
Vann
-
Melk
-
Øyeblikkelig gjær
-
Smør
-
Salt
-
Kondensert melk
-
Egg
-
Sjokoladebiter
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Bakepapir
- skulderblad
- Film
- Bakeformer
Prøv disse søte sjokoladebitbrødpinnene, som kombinerer det beste fra brød og bakverk. Den duftende, smeltede sjokoladen som gjennomsyrer deigen og sjokoladebitene på toppen vil glede både øynene og ganen. En perfekt godbit til tetid for to!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha en spiseskje tørrgjær i en bolle og tilsett mesteparten av det varme vannet.
Trinn 2:
Pisk 2 egg, tilsett en spiseskje kondensert melk, 80 gram varm melk og bland alt godt med en visp.
Trinn 3:
Tilsett 300 gram hvetemel og bland.
Trinn 4:
Tilsett to klyper salt og 70 gram smeltet smør, rør om.
Trinn 5:
Tilsett resten av vannet og rør til det dannes en klissete deig.
Trinn 6:
Dekk bollen tett med deigen og sett den på et varmt sted (35-36 grader) i 1 time, til deigvolumet øker med 2-3 ganger.
Trinn 7:
Rør deigen med en slikkepott for å fjerne gassbobler.
Trinn 8:
Tilsett gradvis 100 gram finhakket sjokolade. Rør til alt er jevnt blandet.
Trinn 9:
Fyll to runde former, helt dekket med bakepapir, halvveis med røren. Dryss over sjokoladebiter og dekk med et håndkle i 20–30 minutter til røren hever seg til toppen.
Trinn 10:
Stek i en forvarmet ovn til 190 grader i 20-25 minutter.
Trinn 11:
Ta brødet ut av formene og server.
Matlagingstips
Tilsett vann gradvis for å kontrollere deigenes konsistens. Bruk varm melk og vann (ikke varmt, da dette vil drepe gjæren), og hold resten av ingrediensene ved romtemperatur. Dette vil sikre enkel blanding og god heving. Tilsett salt og smør til slutt, da de forsinker gjæringen.
