Hvitløksbrød med ost

Brød blir vanligvis sett på som enten en sandwichbunn eller et tilbehør. Prøv dette brødet, som er deilig i seg selv, og kombinerer aromaen av hvitløk med den rike, klissete teksturen av smeltet ost. I tillegg smuldrer det ikke under kniven fordi du ikke engang trenger å skjære det!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell 140 ml varm melk i en bolle, tilsett en spiseskje hurtiggjær, halvannen spiseskje sukker og rør med en slikkepott til den er oppløst.

Trinn 2:

Visp inn egget og bland.

Trinn 3:

Tilsett 300 g hvetemel og halvannen teskje salt.

Trinn 4:

Bland forsiktig saltet med melet, og bland deretter alt sammen med en slikkepott.

Trinn 5:

Elt deigen med hendene direkte i bollen til alle flakene forsvinner.

Trinn 6:

Tilsett 20 g romtemperert smør og 40 g kremost og bland med hendene i en bolle.

Trinn 7:

Legg deigen på en overflate og kna den godt. Deigen skal bli glatt.

Trinn 8:

Legg deigballen tilbake i bollen, dekk med plastfolie og sett den på et varmt sted (35-36 grader) for å heve, og øk i størrelse med 2-3.

Trinn 9:

Ha 70 g smør i en ren bolle, tilsett to spiseskjeer knust hvitløk, en spiseskje honning og en spiseskje hakket persille, og bland godt.

Trinn 10:

Legg den hevede deigen på overflaten og kna den lett for å fjerne gassbobler.

Trinn 11:

Dryss deigen med mel og kjevle den ut med en kjevle til et rektangel som er 6-7 mm tykt.

Trinn 12:

Dekk deigen med et jevnt lag av den tilberedte hvitløkssausen.

Trinn 13:

Riv 140 gram mozzarellaost, delvis på et middels rivjern, delvis på et grovt rivjern, og dryss det over sausen – først fine spon, deretter grove.

Trinn 14:

Skjær deigen i firkanter med en pizzaskjærer.

Trinn 15:

Stable firkantene og legg dem vertikalt i en rektangulær brødform, dekk med plastfolie og la dem heve i romtemperatur i 20–30 minutter.

Trinn 16:

Pensle toppen av brødet med egg.

Trinn 17:

Stek i en forvarmet ovn på 170 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i omtrent 30 minutter. Ta brødet ut av ovnen, fjern formen, pensle toppen av brødet med 10 gram smeltet smør og dryss over persille.

Matlagingstips

Egg og smør til deigen bør være romtemperatur, slik at kulden ikke hindrer blandingen av ingrediensene og hevingen av deigen. Den beste måten å elte deigen på er å strekke den, gripe den i kanten og rulle den over resten av deigen, som om du vasker klær på et skjærebrett. Hvis du vil ha brødet søtere, kan du tilsette litt sukker i honningen.