Vanlig hvitt brød i ovnen
Opprinnelsen til oppskriften
I middelalderen i Europa fortsatte brød å utvikle seg. Ulike regioner utviklet sine egne oppskrifter og bakemetoder. Hvitt brød ble et symbol på status og rikdom, ettersom det var laget av mel av høy kvalitet.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Varmt vann
-
Tørrgjær
-
Mel
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Bolle
- Gryte
- Lokk
- Håndkle
- skulderblad
Bak ekte, ferskt brød til frokost eller lunsj med bare fire ingredienser. En vanlig ovn og en dyp stekepanne med lokk vil erstatte en dyr og komplisert brødbakemaskin, og resultatene vil bli bedre enn i butikken!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell varmt vann i en bolle, tilsett tørrgjær, rør om og la det stå i 10 minutter.
Trinn 2:
Tilsett mel og salt, bland.
Trinn 3:
Dekk til med et håndkle og la stå i romtemperatur i 2 timer.
Trinn 4:
Dryss overflaten med mel, vend deigen ut og rett den ut, og brett den deretter over deg selv en eller to ganger.
Trinn 5:
Rull deigen til en ball, dekk med et håndkle og la hvile i 30 minutter.
Trinn 6:
Varm en tykkbunnet stekepanne med lokk i ovnen og legg deigen i den.
Trinn 7:
Lag et kryssformet snitt på det fremtidige brødet.
Trinn 8:
Dekk pannen med lokk og stek i 30 minutter ved 220 grader.
Trinn 9:
Ta av lokket og stek i ytterligere 15–20 minutter.
Matlagingstips
Ikke legg gjæren i for varmt vann, ellers kan den dø eller bli svekket.
Ta den varme pannen forsiktig ut, bruk tykke grytekluter.
