Stekte poteter med kantareller i stekepanne
Opprinnelsen til oppskriften
Kantareller er en svært givende sopp å høste og tilberede fordi den vokser i klaser og er så godt som markfri. De er utbredt ikke bare i Europa, men også i Nord-Amerika og til og med Afrika. Kantareller er rike på karoten (vitamin A), som gir dem den røde fargen. De inneholder også vitamin D2 og andre gunstige stoffer. Prøv stekte kantareller med poteter – en enkel, mettende og deilig rett.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Potet
-
Kantarellsopp
-
Løk
-
Hvitløk
-
Smør
-
Vegetabilsk olje
-
Malt sort pepper
-
Tørket timian
-
Salt
-
Merian
Kjøkkenutstyr
- Stekepanne med lokk
- Kniv
- Borde
- Bolle
- skulderblad
- Hvitløkspresse
Stekte poteter med kantareller er en enkel og deilig rett som vil fylle hjemmet ditt med duft av skog og koselig hygge. Kantareller gir potetene en utrolig soppsmak, mens stekt løk tilfører saftighet og et hint av sødme. Denne oppskriften er perfekt for en rask middag eller en solid lunsj alle dager i uken. Alle ingrediensene er lett tilgjengelige, og tilberedningsprosessen krever ingen spesielle ferdigheter. Hemmeligheten ligger i å steke potetene ordentlig til de er gyllenbrune og kantarellene til de er møre. Stekte poteter med kantareller er en klassiker som alltid gjør comeback. Server med urter eller rømme for å forsterke smaken av soppen og potetene.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell vann i en stor bolle.
Trinn 2:
Skrap av skinnet på kantarellstilkene og skjær av selve bunnen.
Trinn 3:
Legg de rensede kantarellene i vann og la kantarellene ligge i vannet i 20 minutter.
Trinn 4:
Hell av vannet fra bollen, skyll kantarellene under kaldt vann og tørk dem.
Trinn 5:
Hell 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne og sett pannen på bålet.
Trinn 6:
Ha en liten mengde kantareller i en stekepanne og stek i 4–6 minutter på middels varme.
Trinn 7:
Legg de stekte kantarellene i en egen bolle.
Trinn 8:
Ha en ny porsjon kantareller i pannen og stek dem som før.
Trinn 9:
Gjenta stekingen av alle kantarellene.
Trinn 10:
Mens kantarellene steker, skjær løken i halve ringer.
Trinn 11:
Skjær potetene i mellomstore halve båter.
Trinn 12:
Hell de resterende 3 spiseskjeene med vegetabilsk olje i pannen og tilsett de skivede potetene.
Trinn 13:
Stek potetene i 10 minutter på middels varme, rør om av og til.
Trinn 14:
Ha løk i potetene og stek i ytterligere 10 minutter.
Trinn 15:
Flytt potetene og løken vekk fra midten av pannen.
Trinn 16:
Knus 1 fedd hvitløk i en presse eller hakk veldig fint med en kniv. Ha smøret og den knuste hvitløken i en stekepanne.
Trinn 17:
Tilsett sort pepper, timian og merian i smøret og rør.
Trinn 18:
Bland poteter og løk med krydder og olje. Stek potetene i 3 minutter på middels varme.
Trinn 19:
Hell kantarellene i pannen, tilsett salt og rør om.
Trinn 20:
Dekk pannen med lokk og stek i 3 minutter på svak varme.
Trinn 21:
Rør om, dryss over dine favoritturter og nyt!
Matlagingstips
Merian kan erstattes med oregano. Bruk imidlertid omtrent en tredjedel mindre oregano; den har en sterkere og fyldigere smak. Salvie, timian, sar, basilikum og estragon er også gode erstatninger. Å kombinere flere krydder vil gi best resultat.
Det er enklest å steke kantarellene og grønnsakene samtidig i to separate panner. Det tar veldig lang tid å steke kantarellene hvis du steker dem i omganger. Mens kantarellene steker, har du god tid til å forberede alt annet.
