Potetpai
Opprinnelsen til oppskriften
Potetpai er en amerikansk basisrett, ikke like kjent som pommes frites eller Idaho-fries, men ikke mindre deilig. I motsetning til pommes frites er den ikke myk, men gjennomstekt. For å oppnå dette resultatet blir rå poteter revet og deretter stekt i olje i stedet for å kuttes i staver. Resultatet er luftige og sprø strimler, spesielt populære blant barn.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Potet
-
Salt
-
Vegetabilsk olje
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Koreansk gulrotriver
- skulderblad
- Dyp stekepanne
- Papirhåndklær
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Bruk et koreansk gulrotriver til å rive de skrelte potetene.
Trinn 2:
Dekk potetene med vann og skyll dem grundig.
Trinn 3:
Etter vask, legg potetene på kjøkkenpapir og klem ut overflødig fuktighet.
Trinn 4:
Hell et lag med vegetabilsk olje i stekepannen, omtrent 0,5-1 cm tykt.
Trinn 5:
Varm olje i en stekepanne.
Trinn 6:
Stek potetene til de er gyllenbrune.
Trinn 7:
Når potetene er stekte, tilsett salt.
Matlagingstips
Når du tørker poteter, vær forsiktig så du ikke trykker for hardt på de tynne strimlene, da dette kan skade utseendet og strukturen deres.
Ikke dypp for mange poteter i den varme oljen på én gang – oljen vil avkjøles for mye, og du ender opp med et fuktig rot i stedet for sprø poteter.
Det er viktig å salte potetene mens de fortsatt er varme, dette vil gjøre dem mer smakfulle.
