Gresskar- og zucchini-suppe
Opprinnelsen til oppskriften
Gresskar- og zucchini-suppe er en rett som kombinerer to populære grønnsaker som er mye brukt i kjøkken over hele verden. I de senere årene har gresskar- og zucchini-suppe blitt populær på grunn av den lette og friske smaken, samt de gunstige egenskapene til begge grønnsakene.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Gresskar
-
Squash
-
Løk
-
Hvitløk
-
Grønnsaksbuljong
-
Kokosmelk
-
Salt
-
Svart pepper
-
Smør
-
Persille
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Gryte
- Lokk
- skulderblad
- Blender
Denne delikate og veldig sunne kremete suppen laget av ferske grønnsaker vil glede deg med både smaken og det livlige utseendet.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Finhakk en middels stor løk.
Trinn 2:
Smelt 50 gram smør i en kjele på lav varme.
Trinn 3:
Stek løken lett under omrøring.
Trinn 4:
Skjær 4 fedd hvitløk i tynne skiver, ha dem i løken og stek under omrøring.
Trinn 5:
Skjær et lite gresskar med tynt skall i 4 biter, fjern frøene og skjær gresskaret i mellomstore biter.
Trinn 6:
Ha gresskaret i pannen sammen med løk og hvitløk og bland godt.
Trinn 7:
Skjær den unge squashen i mellomstore biter, ha den i gresskaret og bland.
Trinn 8:
Tilsett en liter grønnsaksbuljong, rør om, dekk til og la det småkoke i 15–20 minutter til grønnsakene er myke.
Trinn 9:
Ta kjelen av varmen og kjør innholdet til en puré med en blender.
Trinn 10:
Sett suppen på varmen, hell i 250 ml kokosmelk. Rør om.
Trinn 11:
Tilsett salt og pepper, rør om.
Trinn 12:
Kok opp suppen, rør om og ta den av varmen.
Trinn 13:
Finhakk persillen, dryss den over suppen, hell den i boller og server.
Matlagingstips
Ikke overstek løk og hvitløk; de skal ikke brenne seg under noen omstendigheter.
Det er bedre å bruke Hokkaido-gresskarvarianten, den er liten i størrelse og krever ikke skrelling.
De som spiser meieriprodukter kan bruke vanlig eller mager fløte i stedet for kokosmelk.
