Klassisk sild under en pelsfrakk
Opprinnelsen til oppskriften
Salaten «Sild under pels» dukket opp i Russland tidlig på 1900-tallet, selv om den nøyaktige opprinnelsestiden og -stedet er vanskelig å fastslå. Det antas at den ble laget i St. Petersburg i 1918, da en kokk på Moskovsky-restauranten foreslo en ny måte å servere sild på.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Sildefilet
-
Kokte poteter
-
Rødløk
-
Majones
-
Sukker
-
Salt
-
Vineddik
-
Kokte egg
-
Loddekaviar
-
Kokte gulrøtter
-
Kokte rødbeter
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Rivjern
- Glassform
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok opp 3 egg, 2 poteter, 2 gulrøtter og 2 rødbeter. Vent til de er gjennomkokte.
Trinn 2:
Finhakk en halv løk, tilsett sukker, salt og eddik. Rør om og la det stå i 10 minutter.
Trinn 3:
Skjær silden i små terninger.
Trinn 4:
Ta en salatbolle.
Trinn 5:
Riv potetene på et grovt rivjern og fordel dem over bunnen.
Trinn 6:
Fordel litt majones jevnt over potetene.
Trinn 7:
Legg silden i et andre lag. Legg løken oppå silden.
Trinn 8:
Riv eggene på et fint rivjern og glatt dem ut.
Trinn 9:
Påfør loddekaviar som neste lag.
Trinn 10:
Riv gulrøttene på et grovt rivjern og dekk dem med majones.
Trinn 11:
Ta rødbetene og riv dem grovt. Dekk med majones.
Trinn 12:
Server ved festbordet!
Matlagingstips
Denne oppskriften gjør den tradisjonelle retten enda smakfullere og saftigere – hemmeligheten ligger i det ekstra laget med lodderogn.
En variant av denne salaten for barn er å tilsette flere rødbeter og bruke juliennehakket makrell i stedet for sild. Du kan utelate eggene helt.
Hvis du har eldre gjester, bruk seilever i stedet for fisk; den er mye mykere enn sild.
Det øverste laget av salaten kan gjøres mer «vinterlig» ved å drysse det med revet eggehvite.
Se også:
Klassiske oppskrifter
