Varm kinesisk saus
Opprinnelsen til oppskriften
Krydrede, men søte, tykke sauser er et av kjennetegnene på asiatisk mat, spesielt kinesisk. Denne sausen med hvitløk, ingefær og sterk pepper er perfekt til enhver rett, enten som dipp eller som krydder når den tilsettes i det siste trinnet i kokeprosessen.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Soyasaus
-
Fersk ingefær
-
Hvitløk
-
Fersk chilipepper
-
Sukker
-
Maisstivelse
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Visp
- Wok
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell soyasaus i woken.
Trinn 2:
Tilsett maisenna i soyasausen og visp til den er helt oppløst.
Trinn 3:
Finhakk hvitløk og ingefær og ha det i woken.
Trinn 4:
Finhakk chilien.
Trinn 5:
Tilsett chili og sukker i woken og rør.
Trinn 6:
Sett woken på komfyren og kok opp sausen under konstant omrøring.
Trinn 7:
Etter koking, kok i ytterligere 2 minutter, hell sausen i en beholder og la den avkjøles.
Matlagingstips
Det er ikke nødvendig å bruke wok, men steketiden er beregnet for en wok, og den varmes jevnere enn en stekepanne, så det er nødvendig å røre sjeldnere. Hvis du bruker stekepanne, må du røre hele tiden.
Tykkelsen på sausen avhenger av mengden stivelse. Hvis du vil ha sausen tykkere, tilsett mer stivelse. Men vær forsiktig, ellers blir sausen for tykk og endrer smaken.
Se også: Sausoppskrifter
