Gluten- og sukkerfrie pannekaker
Opprinnelsen til oppskriften
Gluten- og sukkerfrie pannekaker er en populær rett som passer for de med glutenintoleranse og de som ønsker å redusere sukkerinntaket. Disse pannekakene kan lages med en rekke alternative meltyper, som mandel-, kokos- eller rismel, og kan også inneholde forskjellige smakstilsetninger, som frukt, grønnsaker eller krydder.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kefir
-
Egg
-
Kokosmel
-
Psyllium
-
Søtningsmiddel
-
Olivenolje
Kjøkkenutstyr
- Boller
- Mikser
- Håndkle
- Panne
- Skulderbladene
Pannekaker er et flott frokostalternativ. Noen unngår dem imidlertid enten fordi de er bekymret for å miste figuren eller på grunn av glutenrelaterte sykdommer. Denne glutenfrie versjonen av pannekaker laget med kefir, kokosmel og psylliumfrøskall er perfekt for begge deler.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell kefir i en bolle, tilsett tre egg, bland med en mikser eller visp.
Trinn 2:
Tilsett kokosmel, psylliumfrøskall og søtningsmiddel. Rør om, dekk til med et håndkle og la det stå i 10 minutter.
Trinn 3:
Tilsett brus, rør.
Trinn 4:
Hell olivenolje i en stekepanne på høy varme og tilsett en halv spiseskje om gangen.
Trinn 5:
Stek pannekakene på begge sider. Gjenta med neste porsjon.
Trinn 6:
Server med rømme.
Matlagingstips
Du kan bruke hvilket som helst søtningspulver, for eksempel en blanding av erytritol og stevia, som er dobbelt så søtt som sukker.
Mal psyllium i en kaffekvern.
Rist pannen forsiktig mens du steker pannekakene for å hindre at de setter seg fast.
Det er bedre å snu pannekakene med to stekespader.
Etter at du har snudd pannekakene, stek dem til de er ferdige under lokket – dette vil gjøre dem luftigere.
Legg de ferdige pannekakene på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
Se også: Sunne matoppskrifter
