Greske zucchinifritters

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Riv squashen på et grovt rivjern, legg den i en sil, tilsett salt, bland og la den stå i omtrent 20 minutter.

Trinn 2:

Skyll zucchinien under rennende vann og klem den godt.

Trinn 3:

Skjær tre brødskiver i terninger og mal dem i en blender.

Trinn 4:

Skjær løken i biter og hakk den i en blender.

Trinn 5:

Riv parmesanosten.

Trinn 6:

Finhakk vårløk og dill.

Trinn 7:

I en bolle med revet squash, tilsett mel, urter, revet parmesan, to tredjedeler av brødsmulene, løk og fetaost.

Trinn 8:

Visp inn et egg og knus et fedd hvitløk. Bland godt. Hvis deigen er for flytende, tilsett resten av smulene.

Trinn 9:

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, ha spiseskjeer med deig i pannen og trykk den litt flat.

Trinn 10:

Stek de greske zucchinipannekakene på svak varme på begge sider til de er gyllenbrune.

Matlagingstips

Hvis zucchinien er ung, er det ikke nødvendig å skrelle eller sette frøene i den.

Deigen til greske zucchinipannekaker bør være ganske tykk.

Prøv den første porsjonen med pannekaker for å se om de er gjennomstekte og for å bestemme den nøyaktige steketiden.