Syltede agurker på boks
Opprinnelsen til oppskriften
De første omtalene av syltede agurker stammer fra det gamle Egypt, hvor agurker ble brukt som mat og til og med som en del av kostholdet til slavene som bygde pyramidene. Egypterne brukte saltvann for å konservere grønnsaker, slik at de kunne bevares i lang tid.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
For en 1-liters krukke.
-
Ferske agurker
-
Fersk dill
-
Dillparaply
-
Hvitløk
-
Pepperrotblader
-
Laurbærblad
-
Blandede pepperkorn
-
Pepperkorn
-
Sennepsfrø
-
Salt
-
Sukker
-
Eddiksyre 70 %
Kjøkkenutstyr
- Gryte
- Lokk
- Krukke
Sprø syltede agurker er en flott forrett til et festmåltid, et pikant tillegg til en rekke retter og en essensiell ingrediens i elskede salater. Sylting av agurker med eddik går tilbake til de gamle romerne. Det er raskt og enkelt å tilberede disse sylteagurkene, og de kan oppbevares i små, lettoppbevarbare glass.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Legg agurkene i en dyp beholder, dekk med kaldt vann og la det stå i 2 timer.
Trinn 2:
Steriliser glassene (for eksempel ved å helle 50 ml vann i hvert glass og varme dem i mikrobølgeovnen i 5 minutter på maksimal effekt).
Trinn 3:
Sil av agurkene og skjær av endene.
Trinn 4:
Ha pepperrotbladet i en krukke og hakk det grovt.
Trinn 5:
Legg en paraply med dill og hakk en kvist dill.
Trinn 6:
Skrell hvitløken og tilsett 5 fedd i krukken.
Trinn 7:
Sett agurkene stående i glasset og tilsett skivede agurker hvis det er plass igjen i glasset.
Trinn 8:
Fyll glasset helt opp med kokende vann, dekk til med et lokk, la det stå i 10 minutter, og hell deretter av vannet. Gjenta prosessen én gang til.
Trinn 9:
Tilsett 1 laurbærblad, 2 erter med allehånde og 10 blandede pepperkorn, 1 ts gule sennepsfrø, 1 strøken ss salt, 2 toppede ss sukker og 1,5 ts eddiksyre (70 %).
Trinn 10:
Fyll opp med kokende vann til toppen og lukk lokket godt.
Trinn 11:
Snu glassene opp ned på lokket til de er helt avkjølt.
Trinn 12:
Gjenta tilberedningsprosessen for hver krukke.
Matlagingstips
For hermetisering er det bedre å velge korte og tynne agurker (6-12 cm).
Sylteagurker bør gjøres raskt etter plukking eller kjøp, før de begynner å miste fuktighet og bli slappe.
Før hermetisering, steriliser ikke bare glassene, men også lokkene.
Oppbevar agurkglass på et mørkt og helst kjølig sted.
