Hjemmelaget majones

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Knekk egget forsiktig ned i glasset, men behold eggeplommen.

Trinn 2:

Hell sakte inn vegetabilsk olje.

Trinn 3:

Plasser stavmikseren slik at bladet dekker eggeplommen helt. Skru på lav hastighet og hold blenderen stille i 10–15 sekunder, til en hvit emulsjon vises på overflaten.

Trinn 4:

Når blandingen begynner å tykne, øk blenderhastigheten. Fortsett å mikse til blandingen tykner og blir glatt.

Trinn 5:

Hell i sennep og salt, visp i ytterligere 10–15 sekunder til en jevn masse.

MERK: For å balansere smaken og stabilisere emulsjonen, tilsett litt sitronsaft eller 9 % eddik.

Trinn 6:

Hell sausen forsiktig fra glasset over i en bolle med en skje.

Trinn 7:

Tilsett yoghurt og bland godt med en skje.

Trinn 8:

Sjekk konsistensen: Sørg for at sausen er glatt og jevn.

Trinn 9:

Tilsett litt mer sennep etter smak og rør om.

Trinn 10:

Servering: Bruk umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Matlagingstips

Alle ingrediensene skal ha romtemperatur.

Bruk et ferskt egg for bedre emulsjon og sausstabilitet.

For en sterkere smak, tilsett en klype sort pepper under kokingen.

Oppbevar sausen i en lufttett beholder i kjøleskapet for å holde den fersk i opptil 3 dager.

Hvis sausen er for tykk, spe den ut med en skje vann for å oppnå ønsket konsistens.

Bruk kun luktfri vegetabilsk olje (som solsikkeolje) for ikke å overdøve sausens smak.

Rør sausen før servering for å bevare konsistensen og den fyldige smaken.

Denne enkle oppskriften lager en senneps-yoghurtmajones som er det perfekte tilskuddet til salater, smørbrød eller grillet kjøtt. Prøv den og nyt!