Flettede paier med eple og nøtter
Opprinnelsen til oppskriften
I Russland og andre slaviske land har pirozhki en lang historie. De ble populære på grunn av hvor enkle de var å tilberede og muligheten til å bruke en rekke fyll, som kjøtt, grønnsaker, bær og frukt. Teknikken med å flette deigen til pirozhki har også sine røtter i tradisjonell baking. Flettede bakverk ser imponerende ut og kan være både søte og salte. Denne metoden muliggjør ikke bare pynting av pirozhki, men også jevn fordeling av fyllet.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Fylling
-
Epler
-
Sukker
-
Valnøtter
Deig
-
Smør
-
melis
-
Rømme
-
Eggeplomme
-
Mel
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Bolle
- kjevle
- Stekebrett
- Panne
- skulderblad
- Blender
- Rivjern
- Plastpose
- Papir
Du kan rett og slett bake eplepaier, eller du kan lage et miniatyrkunstverk med litt fantasi og litt innsats. Bak disse små eple- og nøttpaiene til te, og gjestene dine vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skrell eplene, fjern kjernehusene og riv dem på et grovt rivjern.
Trinn 2:
Ha de revne eplene i en tørr stekepanne og la det småkoke under omrøring.
Trinn 3:
Tilsett sukker og rør.
Trinn 4:
Tilsett valnøtter, malt i en blender. Bland.
Trinn 5:
Ha det myke smøret i en ren bolle, tilsett melis, rømme og eggeplomme. Bland.
Trinn 6:
Tilsett mel, bland og elt deigen litt i en bolle.
Trinn 7:
Dryss overflaten med mel, elt deigen godt, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.
Trinn 8:
Dryss overflaten med mel og kjevle ut deigen.
Trinn 9:
Bruk en bolle til å skjære ut sirkler fra deigen.
Trinn 10:
Del deigen i fire biter, men ikke helt inn til midten.
Trinn 11:
Legg en del av fyllet på den ene trekanten og dekk med den motsatte, forsegl.
Trinn 12:
Klipp de resterende trekantene i parallelle strimler.
Trinn 13:
Pakk paien inn med strimler på tvers på begge sider.
Trinn 14:
Legg paiene på en stekeplate dekket med bakepapir.
Trinn 15:
Stek i 20–25 minutter på 190 grader.
Trinn 16:
Dryss over melis.
Matlagingstips
Ikke overstek eplene i pannen, da dette kan føre til at de tørker ut.
Skjær bitene forsiktig; hvis du skjærer for langt, vil paiene falle fra hverandre.
