Kjøttpaier: en enkel og deilig oppskrift med gjærdeig og melk

Enhver husmor har bakt kjøttpaier minst én gang i livet. De finnes i mange forskjellige stiler – ovnsbakte og stekte, med én eller flere typer kjøtt. Du vil garantert elske oppskriften vår på ovnsbakte kjøttpaier; de blir utrolig myke, møre og saftige.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell varm melk i en bolle.

Trinn 2:

Tilsett sukker.

Trinn 3:

Smuldre fersk gjær.

Trinn 4:

Hell i vegetabilsk olje.

Trinn 5:

Tilsett egget.# Trinn 6: Visp.

Trinn 7:

Tilsett mel gradvis. Tilsett salt.

Trinn 8:

Bland og elt deigen for hånd i en bolle i 6 minutter. La den deretter hvile tildekket i 40 minutter.

Trinn 9:

Hvelv deigen ut på en overflate og del den i 16 like store biter.

Trinn 10:

Rull til baller.

Trinn 11:

Legg ballen på en overflate og kna den til en sirkel med hendene.

Trinn 12:

Forbered like mengder kokt svinekjøtt og kokte kyllinglår med salt og krydder på forhånd.

Trinn 13:

Kjør alt kjøttet gjennom en kjøttkvern.

Trinn 14:

Finhakk løken, legg den i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett salt, sukker og pepper.

Trinn 15:

Stek løken i en stekepanne til den er blank og gyllenbrun.

Trinn 16:

Kjør de stekte løkene med en stavmikser.

Trinn 17:

Tilsett løkpuréen i kjøttdeigen, hell i kraften og bland kjøttfyllet godt til det er glatt.

Trinn 18:

Rull fyllet til en ball og legg den på en sirkel av deig.

Trinn 19:

Klem forsiktig paien flat og trykk den flat. Gjenta med alle paideiggene.

Trinn 20:

Dekk emnene med et håndkle og la hvile i 20 minutter.

Trinn 21:

Bland eggeplommen med melk.

Trinn 22:

Pensle paiene med eggeblandingen.

Trinn 23:

Stek i ovnen på 180 grader i 25–30 minutter.

Trinn 24:

Pensle paiene med smeltet smør, dekk med folie og la dem avkjøles.

Matlagingstips

Det er best å rulle ballene ved å brette deigen innover. Vær forsiktig så du ikke oversteker løken, ellers blir den bitter. Det er best å dekke de ferdige deigballene med et håndkle mens du jobber med hver pai.