Kålpai
Opprinnelsen til oppskriften
Kålpai er mer enn bare en rett; den er en del av kulturarven til mange kulturer. Den legemliggjør enkelheten og hjerteligheten ved hjemmelaget mat, samt muligheten til å bruke lett tilgjengelige ingredienser for å lage deilige og næringsrike måltider. I dag er kålpaier fortsatt populære og elskede i mange familier, og har blitt gitt videre fra generasjon til generasjon.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Fylling
-
Olivenolje
-
Løk
-
Gulrot
-
Paprika
-
Hvitkål
-
Salt og pepper
Deig
-
Majones
-
Sukker
-
Salt
-
Bakepulver
-
Mel
-
Egg
-
Hvite og svarte sesamfrø
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Visp
- Panne
- skulderblad
- Rivjern
- Stekepanne
Få mennesker elsker ikke kålpaier; dette bakverket har lenge vært en fast bestanddel av russisk, og ikke bare russisk, mat. Og denne kål- og grønnsakspaien er enkel å bake – fyllet er allerede halvstekt, så du trenger ikke å bekymre deg for å lukke den. Skorpen er tynn og mør, noe som gjør den ideell for de som passer på figuren sin.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Finhakk løken.
Trinn 2:
Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Trinn 3:
Hakk den røde paprikaen i terninger.
Trinn 4:
Hell vegetabilsk olje i stekepannen, tilsett løken og stek under omrøring i 6-7 minutter til den er gyllenbrun.
Trinn 5:
Tilsett gulrøtter og paprika, rør om og stek under omrøring i 5–7 minutter.
Trinn 6:
Finhakk 500 g kål, ha i pannen og stek i 10–12 minutter under omrøring.
Trinn 7:
Tilsett salt, pepper og rør.
Trinn 8:
Ha majones i en bolle, tilsett sukker, salt, 3 ss mel, bakepulver og bland med en visp.
Trinn 9:
Tilsett 3 egg, bland til en jevn masse.
Trinn 10:
Tilsett resten av melet og bland.
Trinn 11:
Kle en rund form med papir, hell halvparten av deigen i den og glatt den ut med en stekespade.
Trinn 12:
Legg fyllet oppå deigen og glatt det ut.
Trinn 13:
Dekk fyllet med et lag med deig og glatt det ut.
Trinn 14:
Dryss over toppen av paien med hvite og svarte sesamfrø, om ønskelig.
Trinn 15:
Stek i 25–30 minutter på 190 grader.
Trinn 16:
La paien avkjøles i 25–30 minutter, ta den ut av formen og server.
Matlagingstips
Riv kålen, og fjern først stilken og de seige delene av bladene som ligger ved siden av; de vil ikke kunne koke godt.
Når du steker grønnsaker, ikke skru opp varmen for høyt og rør hele tiden, ellers vil de brenne seg og paien blir bitter.
Når du heller deigen over fyllet, sørg for at det lekker ned langs sidene, ellers lukker ikke paien seg ordentlig.
Det er bedre å bruke en sammenleggbar bakeform, da det vil være lettere å ta den ferdige paien ut av den.
