Gulrotkake
Opprinnelsen til oppskriften
På 1900-tallet ble gulrotkake spesielt populær i USA. Dette skyldtes kokebøker og publikasjoner som aktivt promoterte bruken av gulrøtter i baking. På 1970-tallet ble gulrotkake et symbol på sunt kosthold og naturlige ingredienser, noe som ytterligere forsterket populariteten.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Egg
-
Vaniljeekstrakt
-
Stevia
-
Gresk yoghurt
-
Eplemos
-
Revede gulrøtter
-
Nøtter
-
Rosin
-
Mandelmel
-
Kanel
-
Bakepulver
-
Natron
Krem
-
Philadelphia-ost
-
Vaniljeekstrakt
-
Stevia
-
Knuste nøtter
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Mikser
- skulderblad
- Spatel
- Springformpanne 19 cm.
Mel og søtsaker er en kilde til lidelse for de som passer på figuren sin eller prøver å gå ned i vekt. Men du trenger ikke å gi opp søtsaker til teen din! Du kan erstatte hvetemel med mandelmel, og sukker med sukkererstatninger og sukker som finnes i frukt og grønnsaker, som gulrøtter. Prøv en deilig og sunn gulrotkake med nøtter og rosiner.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Pisk to egg i en bolle, hell i en teskje vaniljeekstrakt, tilsett 50 gram søtningsmiddel og pisk blandingen med en mikser.
Trinn 2:
Tilsett 80 gram gresk yoghurt, 2 spiseskjeer eplemos og visp med en mikser.
Trinn 3:
Riv 60 gram gulrøtter på et fint rivjern og ha dem i en bolle.
Trinn 4:
Tilsett 30 gram nøttesmuler og 20 gram rosiner. Bland med en slikkepott.
Trinn 5:
Tilsett 70 gram mandelmel, kanel, bakepulver og natron. Bland med en slikkepott.
Trinn 6:
Smør en springform med smør eller kokosolje og hell i den ferdigblandede blandingen.
Trinn 7:
Stek i 25–30 minutter ved 180 grader, ta deretter ut av ovnen og avkjøl.
Trinn 8:
La oss lage kremen. Ha 140 gram Philadelphiaost i en bolle, tilsett en teskje vaniljeekstrakt og 1–2 spiseskjeer søtningsmiddel. Rør med en slikkepott.
Trinn 9:
Dekk toppen av paien med krem og jevn den ut med en slikkepott.
Trinn 10:
Pynt kanten av paien med nøttesmuler og legg et stort jordbær i midten.
Matlagingstips
Du kan lage din egen eplemos eller bruke kommersiell babymat. I stedet for Philadelphia-ost kan du bruke annen kommersielt tilgjengelig kremost, eller til og med myk smelteost som Druzhba eller Viola.
