Eplepai i stekepanne

Denne deilige, lette og smakfulle eplepaien laget i stekepanne er en gave fra oven når verken stekeovn, mikrobølgeovn eller slow cooker er tilgjengelig (på hytta, på ferie eller i en studentbolig). Den er utrolig rask å lage, luftig, smuldrete og rik på smak med karamelliserte epler. Det er umulig å rote det til, men den er et must!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Pisk egget i en bolle, tilsett melk, sukker, salt, vegetabilsk olje og bland.

Trinn 2:

Tilsett siktet mel, bakepulver, vanilje til egget og visp med en visp, tilsett 1 teskje eddik og bland.

Trinn 3:

Fjern kjernehuset i eplet. Del det i to og skjær det i halve ringer.

Trinn 4:

Smør en kald stekepanne jevnt med smør.

Trinn 5:

Legg eplene i et enkelt lag i bunnen av formen og hell den forberedte røren over dem.

Trinn 6:

Dekk pannen med lokk og kok i 15 minutter på laveste varme.

Trinn 7:

Ta av lokket og smør paien med smør.

Trinn 8:

Dekk til igjen og kok i ytterligere 5 minutter på laveste varme.

Trinn 9:

Løsne forsiktig kantene på kaken fra formen med en stekespade, dekk formen med en stor tallerken og hvelv kaken over på tallerkenen. Flytt kaken forsiktig over på den andre siden av formen. Dekk til med lokk og fortsett stekingen i 5 minutter på laveste varme.

Trinn 10:

Slå av komfyren, ta av lokket og la eplepaien avkjøles. Legg den over på en tallerken, dryss over melis etter smak og server.

Matlagingstips

Det er best å bruke en tykkvegget form, da en tynnvegget form raskt vil brenne bunnen av paien, slik at deigen blir ustekt. Det er best å steke paien i en liten form, og plassere den inni en større form med et tett lokk. Stek paien på laveste varmeinnstilling og den største (bredeste) brenneren på komfyren. Granny Smith- eller Antonovka-epler er best til eplepai på grunn av sin faste, sprø tekstur og rike, syrlige smak.