Kjøttpai "Solskinn"
Opprinnelsen til oppskriften
Kjøttpaien «Solnyshko» (Sol) er en tradisjonell rett som ofte finnes i russisk mat. Navnet refererer til paiens runde form, som minner om solen, samt dens lyse og appetittvekkende utseende.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Deig
-
Mel
-
Bakt melk
-
Sukker
-
Gjær
-
Salt
-
Smør
-
Eggehviter
Fylling
-
Kjøttdeig
-
Løk
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- kjevle
- Visp
- skulderblad
- Gaffel
- Børste
Hvis du planlegger et bryllup eller en annen familiefeiring, bak disse vakre paiene – selve utseendet lover uendelig glede! De er enkle å lage og perfekte å dele med gjestene.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell varm melk i en bolle, tilsett sukker og tørrgjær. Rør med en visp.
Trinn 2:
Dekk til med film og la stå i 5 minutter.
Trinn 3:
Tilsett salt, smeltet smør og eggehviter. Visp.
Trinn 4:
Tilsett mel, bland med en slikkepott, elt deigen for hånden, dekk med plastfolie og la det heve i 40–45 minutter.
Trinn 5:
Finhakk løken og bland den med kjøttdeigen i en ren bolle. Tilsett salt og rør.
Trinn 6:
Slå den hevede deigen ned, legg den på en overflate, del den i fire deler og rull den til kuler.
Trinn 7:
Dryss deigballen med mel og rull den til en sirkel. Legg deigsirkelen på bakepapir.
Trinn 8:
Plasser fyllet i form av en sirkel i midten og en ring med fordypninger fra sirkelen og kanten.
Trinn 9:
Kjevle ut et annet deigstykke til en sirkel og dekk deigen med fyllet.
Trinn 10:
Trykk deigen rundt fyllringen og stikk hull i midten med en gaffel.
Trinn 11:
Lag 20 kutt fra midten til kanten.
Trinn 12:
Klyp den ene kanten av hver «stråle» og snu dem slik at den åpne delen vender opp. Åpne dem litt og flat dem ut.
Trinn 13:
Bland to eggeplommer med melk og pensle toppen og sidene av paien med «strålene».
Trinn 14:
Stek i 34–40 minutter på 180 grader.
Trinn 15:
Lag en ny pai av de resterende ingrediensene.
Matlagingstips
La det være nok plass rundt fyllet slik at paien kan lukkes godt.
Du må stikke hull i midten av paien med en gaffel for å hindre at den sprekker av dampen.
