Klassisk svinesuppe

Svinekjøtt er mørt, smakfullt og svært næringsrikt. Denne klassiske svinekjøttsuppen, uten kulinariske tilbehør, er praktisk talt umulig å unngå å smake godt, selv når den tilberedes av en nybegynnerkokk. Denne suppen er en herlig varmende forfriskning i den kalde årstiden.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Fyll en kjele med kaldt vann, tilsett svinekjøttet og kok opp på høy varme.

Trinn 2:

Skum av skummet, tilsett salt, reduser varmen og stek svinekjøttet i 40–50 minutter.

Trinn 3:

Riv gulrøttene på et grovt rivjern og finhakk løken.

Trinn 4:

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsakene i 4-5 minutter til løken er gyllen.

Trinn 5:

Skjær potetene i små biter, finhakk hvitløken.

Trinn 6:

Ta svinekjøttet ut av kraften og sett det til side.

Trinn 7:

Ha potetene i kraften og kok til de er ferdige, 20–25 minutter.

Trinn 8:

Skjær kjøttet i mellomstore terninger.

Trinn 9:

Tilsett kjøtt, stekte grønnsaker, hakket hvitløk og laurbærblad i suppen.

Trinn 10:

Rør om og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Trinn 11:

Server med friske urter og rømme.

Matlagingstips

For klassisk svinesuppe, velg kun svinekjøtt av høyeste kvalitet og med fokus på farge og aroma.

Før du skjærer opp kokt kjøtt, bør det avkjøles godt.

Ikke overkok grønnsakene, ellers vil smaken på suppen bli dårligere.