Gulrotsuppe

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Finhakk en mellomstor løk. Varm litt olivenolje i en kjele, tilsett løken og stek den lett under omrøring.

Trinn 2:

Skrell, vask og skjær gulrøttene i ringer, ha dem i løken og stek dem lett under omrøring.

Trinn 3:

Tilsett en liter grønnsaksbuljong, rør om, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.

Trinn 4:

Ta kjelen av varmen og kjør innholdet til en puré med en blender.

Trinn 5:

Tilsett salt og pepper, bland godt.

Trinn 6:

Bruk en grønnsaksskreller og skrell 4 små, skrelte gulrøtter i strimler.

Trinn 7:

Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen, tilsett gulrotstrimler, salt, pepper og stek lett.

Trinn 8:

Øs suppen i boller, pynt med gulrotbånd, hakket persille og malt pepper og server.

Matlagingstips

Ikke overstek løken; den skal ikke brenne seg under noen omstendigheter.

Det er bedre å ta små gulrøtter og skjære dem i tynne ringer slik at de koker godt.

Når du steker gulrotstrimler, snu dem forsiktig med to stekespader slik at de ikke mister formen.

For å dekorere suppen kan du bruke en blanding av malt paprika – det ser mer estetisk tiltalende ut.