Klassisk bønnesuppe med kjøtt

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skyll bønnene godt, kok dem i rent vann i fem minutter og hell av vannet.

Trinn 2:

Hell vann i en kjele, tilsett bønner og kok i 40 minutter til en time.

Trinn 3:

Finhakk løk og gulrot. Mos tomatene.

Trinn 4:

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken i 1 minutt, stek deretter gulrøttene og stek i 3 minutter.

Trinn 5:

Tilsett tomatpuré og en spiseskje hjemmelaget adjika. Rør om, la det småkoke i 5 minutter, og slå av varmen.

Trinn 6:

Finhakk pastinakk, selleri og paprika. Skjær potetene i mellomstore biter. Ha grønnsakene i suppen.

Trinn 7:

Kok opp suppen, skum av skummet.

Trinn 8:

Tilsett laurbærblad, salt og krydder.

Trinn 9:

Skjær det røykte kjøttet i små biter og ha det i suppen. Rør om.

Trinn 10:

Kok opp suppen, tilsett de stekte grønnsakene og finhakket hvitløk. Rør om.

Trinn 11:

Kok opp og la det småkoke i 3–4 minutter.

Trinn 12:

Tilsett noen hakkede urter, skru av varmen, la det stå tildekket i 10–15 minutter og server.

Matlagingstips

For klassisk bønnesuppe, bløtlegg bønnene over natten i varmt vann.

Juster tykkelsen og styrken på suppen etter din smak.

Hvis du ikke har pastinakkrot, trenger du ikke å tilsette den.

I stedet for purerte ferske tomater kan du bruke 300 gram tomatsaus eller to spiseskjeer tomatpuré fortynnet i 300 ml vann.