Clafoutis med kirsebær

Kirsebærclafoutis er en tradisjonell fransk dessert som kombinerer lettheten til choux-deig med den saftige syrligheten til kirsebær. Den er rask og enkel å lage, og resultatet imponerer alltid med sin delikate tekstur og livlige smak. Denne desserten er perfekt for en koselig familiemiddag eller for å underholde gjester. Prøv å lage clafoutis for å nyte harmonien mellom enkelhet og raffinement!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Pisk egg med salt med en visp eller mikser.

Trinn 2:

Tilsett sukker og fortsett å vispe.

Trinn 3:

Tilsett mandel- og vaniljeekstrakter.

Trinn 4:

Tilsett alt melet på en gang og bland til det er glatt.

Trinn 5:

Tilsett 30 g smeltet smør og melk. Bland godt til en jevn masse.

Trinn 6:

Smør en ildfast form rikelig med smør.

Trinn 7:

Dryss 2 spiseskjeer sukker i pannen, og fordel det jevnt over hele formen, inkludert sidene. Mens den steker, vil sukkeret lage en sprø, karamellisert skorpe, som gir clafoutisen en spesielt sofistikert smak.

Trinn 8:

Legg de tilberedte kirsebærene jevnt i et enkelt lag i pannen.

Trinn 9:

Hell røren over kirsebærene.

Trinn 10:

Stek i 50 minutter i en forvarmet ovn på 160 °C.

Trinn 11:

Etter steking skal clafoutisen avkjøles.

Trinn 12:

Dryss desserten med melis før servering.

Matlagingstips

Hvis du bruker steinfrie kirsebær, anbefaler vi at du drypper 1–2 spiseskjeer Amaretto-likør over dem og lar dem stå tildekket i minst en halvtime (eller tilsetter det i deigen) – dette vil kompensere for mangelen på mandelsmak i steinfrie kirsebær.

Kirsebær kan enkelt erstattes med annen frukt – epler, aprikoser, fersken eller plommer – så lenge de er kuttet i små biter. For en vinterversjon av denne desserten brukes svisker eller annen tørket frukt i stedet for kirsebær, og de legges i bløt i sherry eller portvin i flere timer før steking. Hvis du bruker frosne bær eller frukt, bør de tines helt og renne helt av (for eksempel ved å tine dem i et dørslag).