Potetsjampinjong med hvitløkssaus
Opprinnelsen til oppskriften
I Japan, Kina og Korea er det kjent at man spiser med spisepinner. Derfor tilberedes og serveres mat ofte på en måte som gjør det enkelt å spise uten kniv, i individuelle mellomstore biter. Denne uvanlige, smakfulle og svært attraktive potetforretten er også praktisk å spise med spisepinner, selv om det ikke er nødvendig. Disse potet-"soppene" er aromatiske og har en behagelig fast tekstur.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Potet
-
Stivelse
-
Vann
-
Knust hvitløk
-
Chilipulver
-
Sukker
-
Soyasaus
-
Vårløk
-
Avokadoolje
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Gryte
- Øse
- Dørslag
- plastflaske
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skrell 2 store poteter, skjær dem i terninger, legg dem i en ildfast form og dekk dem godt med plastfolie, slik at du stikker hull i dem.
Trinn 2:
Mikrobølgeovn i 7 minutter på 700 watt.
Trinn 3:
Sjekk om potetene er klare med en pinne og mos de ferdige potetene grundig med en potetmoser.
Trinn 4:
Tilsett 200 g potetstivelse og 150 ml vann til den resulterende puréen og elt deigen med hendene.
Trinn 5:
Form baller fra deigen og trykk med flaskehalsen og gi dem formen til sopp.
Trinn 6:
Legg rettene i kokende vann og kok i 2,5 minutter, i løpet av den tiden skal de øke i størrelse.
Trinn 7:
Kast «soppen» forsiktig i et dørslag, skyll i isvann, sil av vannet igjen og legg den i en bolle.
Trinn 8:
Dryss 0,7 spiseskjeer knust hvitløk over «soppen», hell i 4 spiseskjeer soyasaus, tilsett en teskje sukker, en spiseskje chilipulver og en spiseskje hakket vårløk.
Trinn 9:
Hell 3 spiseskjeer avokadoolje i en kjele og kok opp.
Trinn 10:
Hell kokende olje over de krydrede potetene, rør forsiktig slik at soppen dekker alle sider, og server.
Matlagingstips
Når du elter deigen, tilsetter du gradvis vann og blander til blandingen er glatt og ikke sprekker når du former den. Bruk fersk, finhakket eller knust hvitløk – den er mer smakfull enn malt hvitløk. Du kan bruke en annen vegetabilsk olje i stedet for avokadoolje.
