Oliviersalat i tarteletter
Opprinnelsen til oppskriften
Denne oppskriften er en strålende løsning for de som ønsker å servere en klassisk salat i et nytt, elegant format. I stedet for en stor salatbolle serveres Olivier i sprø tarteletter, noe som gjør den til den perfekte forretten til enhver høytid eller mottakelse. Dette er mer enn bare en salat, men et mesterverk av kulinarisk kunst som vil pryde ethvert bord og glede gjestene.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Til fyllet:
-
Kyllingbryst
-
Gulrot
-
Potet
-
Egg
-
Syltet agurk
-
Hermetiske grønne erter
-
Majones
-
Salt
For testen:
-
Mel
-
Sukker
-
Vann
-
Vegetabilsk olje
-
Salt
Til dekorasjon:
-
Revet ost
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Skje
- Tallerken
- Panne
- Visp/gaffel
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok kyllingbrystet til det er gjennomkokt, avkjøl det og skjær det i små terninger.
Trinn 2:
Skjær de kokte potetene i små terninger.
Trinn 3:
Skjær de kokte gulrøttene i terninger.
Trinn 4:
Skjær de kokte eggene i de samme terningene.
Trinn 5:
Skjær sylteagurkene i små terninger.
Trinn 6:
Bland alle de tilberedte ingrediensene i en bolle: kylling, gulrøtter, poteter, egg og agurker. Tilsett de grønne ertene.
Trinn 7:
Tilsett majones og bland forsiktig alle ingrediensene til en jevn masse.
Trinn 8:
I en separat bolle blander du mel, sukker, salt og 1–1,5 kopper vann til du får en jevn deig.
Trinn 9:
Varm olje i en stekepanne. Varm en skje i oljen og dypp utsiden av skjeen i røren. Dypp den i oljen, stek kort, og fjern den resulterende båten. Stek den andre siden.
Trinn 10:
Legg en porsjon salat på hvert ferdige flatbrød.
Trinn 11:
Dryss over revet ost. Pynt etter ønske og server umiddelbart.
Matlagingstips
For å sikre sprø tarteletter, bruk rikelig med olje når du steker.
Ikke overdriv med majones – det skal bare binde ingrediensene sammen, ikke gjøre salaten vannaktig.
For en fyldigere smak, tilsett en klype sort pepper eller tørket hvitløk.
Bruk kun majones av høy kvalitet – den holder formen bedre og har en fyldigere smak.
Ikke bland salaten på forhånd – det er bedre å gjøre det rett før servering for å holde grønnsakene sprø.
Hvis du ønsker en mer pikant smak, tilsett en dråpe sitronsaft eller litt sennep.
Oppbevar den ferdige salaten i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 2 dager – den er perfekt for en rask lunsj.
Server Olivier i tarteletter rett etter montering for å hindre at tartlene blir myke og for å holde dem sprø.
